Programa
Descubre todo lo que puedes hacer durante la Feria.
Filtra las actividades por día y por espacios.
*programa sujeto a cambios
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Verde y crujiente en minutos: el arte de cocinar verduras al dente
Carbonara: la técnica que nadie te cuenta
Tescoma y los niños
Burgos alimenta y los escolares
II Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca
Carmencita y los más pequeños
Taller de Cerámica “Crea tu propia vajilla artesanal”
Con Bela Cerámica
JAM SESSION
Juan Monteagudo (Ababol, Albacete, 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol)
Cata Apertura: «Maridajes de Prestigio, Presente y Futuro»
Con Bocopa
BOLIVIA, PAÍS INVITADO. Gastronomía Sostenible: Pasta de quinoa real Andean Valley
Chef Camila Lechin (Restaurante HAPO Santa Cruz,Bolivia)
Primera boliviana galardonada en ’50 Best Chefs’ de América Latina.
Cata de cervezas Estrella Levante
Con Estrella Levante
Presentación Gastro Cinema
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
Mujeres en Gastronomía
Cata D.O Jumilla
La Hora del Café
- Sezar Blue: «El Kafé de Sezar»
- Cocktelería con café:
- El Cremaet: Ganadore del Concurso «Cremaet» (Xeraco)
- Asiático (Murcia)
- Mentireta, Café Licor,Nardo
V Concurso de Tapa Creativa con Salazón
Cata Varietales: ASPA
Con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante)
Grandes Destilados del Mundo
Con Hisumer.
Taller de panes artesanos con COTEPA by Harinas la Encarnación
Universidad y vino: nuevos enólogos
Cata Turrones Premium y su Maridaje
Con IGP Turrón de Alicante
Taller de panes artesanos con Christian Pourcel de Moulin de Colagne by Harinas la Encarnación
Con Moulin de Colagne
Masterclass «Las Mejores Tortillas de España»
Cata y Maridaje MGWines
Técnica y trucos en un 6 manos con:
- O Cabo (A Coruña): Campeón de España 2024
- La Teulada (Elche): Campeón de España Tortilla con… 2024
- La Falda (Madrid): Campeón de España Tortilla con… 2023
Untar,sopar: el arte de los dips caseros (más allá del hummus)
Cookies perfectas: blanditas por dentro,crujientes por fuera
IV Congreso Tortilla de Patatas
Cata de chocolates Marcos Tonda
Con Agatha Ruiz de la Prada
Jornada Carnívora
- 11:00 h: EL ARTE DEL CARNICERO
- 12:00 h: Despiece de cerdo y cortes de carne
- 13:00 h: Taller de elaboración de embutido
- 13:30 h: Degustación
- 16:00 h: TARDE DE CARNE Y BRASAS (NAVARRO SELECCIÓN)
- 17:00 h: Despiece de la vaca: cortes y partes
- 18:00 h: II Concurso Mejor Brasa del Mediterráneo
El recetario de David Martínez: Taller de cocina para trastornos de alimentación e hipersensibilidad en el espectro autista
BOLIVIA, PAÍS INVITADO. Cata de Vinos de Altura Únicos en el mundo: Campos de Solana
By Ramón Freixa
Cata Prestigio: ASPA Patatas Fritas y Vermuts Alicantinos
Con ASPA, TANICO,PATATAS EL PILAR Y SAN ROQUE
Vinos Paisajes: Javier Velasco Y Violette Andres-Lüscher
Bodegas Masos Y Bodega Seguró
“El secreto de las mejores tartas de queso”
Con Nicolás Reyes, chef del Restaurante Cañadío (Madrid); Rocío Arroyo (Ciudad Real), repostera, profesora y presentadora de Canal Cocina; y Julia Sala, repostera y fundadora de Las Tartas de Julita (Alicante).
TALLER DEGUSTACIÓN “LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO”
By Restaurante Quinqué (Madrid)
Cata Internacional «Espumantes Portugueses, El Descubrimiento»
Con Cristina Tierno
BOLIVIA PAÍS INVITADO: El mejor churrasquero boliviano
Con Gustavo Shock (Restaurante Tapeke)
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
Charla y degustación “Familia: la mejor receta”
Con Lara Guerrero y Pepa, de Pepina Pastel (Alzira, Valencia) y José Carlos y Lidia Garrido de Don Pa Artesans (Valencia)
Ellas Producen: Enólogas Sofía Cañizares y Ángela Castaño
Con Bodegas Volver y Bodegas Castaños
Top 100 sumilleres de España
Con Guillermo Llopis
Maridaje de Helados Creativos
Con Raúl Asencio y Tony Pérez
Demostración con José Manuel Marcos Candela de Pastelería Crujiente (Redován, Alicante)
Premio Innovación Madrid Fusión 2024.
Presentación Primer Día de Cosecha: Aceites Ágatha Ruiz de la Prada y Señorío de Relleu
Ponencia Thermomix
La excelencia del Fondillón
Con Rafa Poveda
LOS SECRETOS PARA UNA TARTA DE CHOCOLATE DE PREMIO
By Fran Segura
Documental Gastro Cinema
Presentación y degustación de postres artesanales con Raúl Asencio (Aspe, Alicante).
Cata de cervezas Estrella Levante
Cata de cervezas Estrella Levante
Demostración y degustación de Focaccia con Mateo Consoló y Alberto Boni
Cómo ahumar en casa (sin tener barbacoa)
Tartar sin carne: técnica y creatividad vegetal
XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas
Quesos Alicantinos
Desayuno: demostración y degustación de Pastel de Belén
Con Juanfran Asencio (Aspe,Alicante)
Convenio de Colaboración con Acción Contra el Hambre
Jornada Madrid-Alicante
- 11:00 h: Adrián Collantes ( La Barra de la Tasquería, Madrid)
- 11:30 h: Zuara Sushi ( 1 Estrella Michelin, Madrid)
- 12:00 h: Miguel Vidal ( Bancal, Ganador de la mejor empanada de Madrid Fusion, Madrid)
- 12:30 h: Javi Estévez ( El Lince, Madrid)
- 13:00 h : Aldo Sebastianelli ( Gustoo, Madrid)
- 13:30 h: Gaytán ( 1 Estrella Michelin)
- 14:00 h: Tributo al Arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
- 16:00 h: «Futuro en la copa»
- Great Spirits: nueva era de los espirituosos; destilados con ultrasonidos. Envejecidos de licores. Licores eléctricos.
- Licores de la montaña de Alicante: Palometa, Licores Alcoi, Cantueso y Café Licor. Con Sergio Padilla.
- Ganadores Concurso coctelería CV: Coctelería tradicional y Flair Bartender.
- Miguel González: experto en alta coctelería.
“Del horno a la mesa: el pan como pilar de la dieta mediterránea»
Charla-taller con el Club Richemont (Rimini, Italia).
Ellas Catan Dos Generaciones
Olis d’Alacant
Con Asociación d’Olis ‘Alacant
BOLIVIA, PAÍS INVITADO. Majadito: “Una paella mal hecha” del Oriente pre-amazónico cruceño con Arroz de grano de Oro
Con Chef Camila Lechin
Selección Nacional de Panadería Artesana: demostración de panes saludables con Santi Mariel de Forn Mariu (Ibi, Alicante)
Ganador del Mejor Pan del Mediterráneo 2024.
Taller de Cocina Asiática: El sushi con Estrella de Zuara, (Madrid)
Cata D.O Valencia
Con Pascual Tejada
II Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo
Fallo Jurado XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas
Concurso Vinos del Mediterráneo
Cata Chocolates artesanos y Vinos Canallas
Con Marcos Tonda
IV Congreso Tortilla de Patatas
Champagnes excelencia
Champagnes para Krispies, con David López Such
Taller de cocina asiática: La auténtica cocina tradicional china y licores ancestrales
Catas de recetas con Changyong Chen, del restaurante Wang Chao y maridaje con licores Fen Jiu
Cata de cervezas Estrella Levante
Jornada Baleares-Alicante
- José María Borrás Menorca (Restaurantes Aquiara y El Olivar)
- Edgar Rodríguez ( Restaurante Aromata, Hotel Palm Blanc, Mallorca)
- Neolith (Óscar Molina,Ibiza)
Juan Moll «La inteligencia emocional en la sala»
- Bacai y Julius Bienert: «Experiencia gastronómica con Inteligencia artificial en Valencia»
- » La inteligencia artificial en la relación con el cliente»
- «Neuro gastronomía y las oportunidades de negocio». Con Noe Nieto.
El arte de darle vida al arroz blanco
Pescado al horno en minutos: técnica para comer bien cada día
APSA Showcooking: Alta Cocina Accesible
Ronqueo de atún rojo del Mediterráneo
Fuentes by Nicolás y Valero
III Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas con…
Demostración con Luis Fernández: Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusion 2025
Cata D.O Alicante
Con ASPA ( Asociación de Sumilleres de la provincia de Alicante)
Moscatel «La Reina del Mediterráneo»
Demostración con Pablo Huertas de Mariu
Mejor Pizzero de España 2025
Cata de Sakes Hiromi Okura
Enseñando a medio mundo cómo hacer el auténtico socarrat
Con Edu Torres (Molino Roca)
El Vino en la Sala
Con Joan Moll y Javier de Andrés
Demostración con Nico Sequeira de New Wave (Benissa, Alicante)
Cata de cervezas Estrella Levante
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
Premios a la sala
By APROSABA
Demostración con Aaron Melero, pastelero del Restaurante Barro (Ávila)
Ganador I Concurso de Migas Dulces Madrid Fusion 2025
Vinos de Historia del Sur de Alicante
Con Hilarion Pedauye, Vicente Escalpez y Oriol Más
Cata ASECA
Homenajes Alicante Gastronómica 2025
La familia de L’Escaleta (Cocentaina), Jordi Moll «El Maestro de la Sala», María Dolores Hurtado
Forn de Pa Porrut (Crevillente) y Canal Cocina.