Programa
Descubre todo lo que puedes hacer durante la Feria.
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Jornada de panadería con los alumnos del Curso PICE de Cámara de Comercio en AGSolidaria y la Fundación San Rafael
Con José Manuel González (Forn de la Mestra, Mutxamel, Alicante).
Actividades escolares: “Burgos alimenta”
Talleres infantiles: Tescoma y los niños.
Talleres infantiles by Harinas la Encarnación
Con Eli Romero de Espacio Montoro (Alicante), que explorará formas, texturas y sabores con la masa artesana del brioche de Espacio Montoro.
MERCALICANTE: “Talleres sensoriales con fruta”
TALLER ESCOLARES: Carmencita y los niños
TALLERES ESCOLARES POR UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ (UMH)
10h. “Física y química del limón”
11h. “Cocina y reacciones químicas (esferificaciones)”
TALLERES ESCOLARES POR UMH
10h.-10:30h. “Nutrición y salud”.
10:30h.-11h. “Nutrición y salud”.
11h.-11:30h. “Trufa saludable: el dátil”.
11:30h.-12h. “Trufa saludable: el dátil».
ALICANTE GASTRONÓMICA
Taller infantil.
TALLER ESCOLARES: Carmencita y los niños.
VILLENA
Cata de aceites. Oleum Gourmet.
ALTEA
Arroces de la gastronomía alteana. Taberna marinera El Barba. Luis Drapier – Asociación de Hosteleros y Empresarios de Altea.
MARRUECOS, PAÍS INVITADO
Najat Kaanache (Restaurante Nur, Fez, Marruecos) + Susi Díaz (La Finca, Elche, Alicante, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol, Sol Sostenible) + Cristina Figueira (El Xato, La Nucía, Alicante, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol) + María José San Román (Monastrell, Alicante, 1 Sol Repsol, Sol Sostenible, Medalla Oro Bellas Artes).
Cata apertura: «A fuego lento», proyecto de presente y futuro
Con Juana Madrigal y Nerea Tomás de Bocopa.
Presentación nueva colección de Chocolates Marcos Tonda by Agatha Ruiz de la Prada
Taller de coctelería by Royal Bliss
Taller + cata de mazamorra cordobesa al AOVE Zuheroliva
Elaboración de la mazamorra y tres aceites. Con Juanma Poyato, de Zuheroliva.
Cata de AOVE con Señoríos de Relleu
«Sensaciones del Mediterráneo».
IBI
Pequeños bocados de la Montaña Alicantina. Rte. RQR Gastrobar. Ricardo Moltó.
“Rinascere: El camino recorrido”
Con Salva Linares, Tomás Ledezma, Juan Tomás, Asier Alonso, David Mira (Petimetre, Grupo Forty, Alicante).
Champagnes de prestigio GM Martell
Con Jordi Melendo (Hisúmer).
Demostración + degustación de coca amb tonyina y de coca de almendra con Pastelería Rafael Frías (Alicante)
Con Beatriz Ávila y Olga Raya. Promovido por MEG (Mujeres en Gastronomía).
Tardeo y música en directo
Música en directo
17:00 Xeco Rojo
DJs Residentes
DANNY G · DAVID BLONDE · SILVERJACK
MG Wines, Familia Miñano Gómez
«Aromas y sabores de la Monastrell».
Rodi Fernández de Taúlla (Murcia) y La Cavalica: “Verduras de nuestra Taúlla”
Cata cervezas Estrella Levante
Carito Lourenço (Fierro, Valencia, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol) + Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa, Alicante, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol)
“Valencia Despensa del Mediterráneo” (Visit Valencia).
Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Atalaya, Alcossebre, Castellón, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol) + Pablo Montoro (Espacio Montoro, R Michelin, 1 Sol Repsol, Restaurante Revelación Academia de la Gastronomía de la CV 2023)
Tributo al arroz
Moncho, David y Rocío Riquelme “Los arroces emblemáticos de la saga Riquelme” (Alicante) + Adolfo Cuquerella (La Granja, Sueca) “Concurs internacional paella valenciana de Sueca”.
Demostración de panes de restaurante con Pablo Montoro y Julio Estévez de Espacio Montoro (Alicante)
Focaccia, brioche y un híbrido de las dos masas.
Desfile moda en hostelería by Uniformes Santa Bárbara
ALICANTE
La nueva Barra Alicantina: Barra Fondillón – Hotel Hospes Amérigo. Javier Tortosa.
I Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca
A la mejor tarta de chocolate del mundo.
SANTA POLA
Arroz con verduras y Peix de Santa Pola – Paco Baile. Tiel y Cofradía de Pescadores – Cata con Bras del Port.
Tarde de tendencias gastronómicas: la cocina veggie
- 16:30h.-17h. Cata de quesos y productos veganos. Mommus Honest Food
- 17h.-17:30h. Luca del Negro (Banaras restaurante vegetariano, San Juan, Alicante).
- 17:30h.-18h. Tomás Ríos, Ivo Lamagni y Gastón Guzzardi (Baobab Soul Kitchen & Bar, San Juan, Alicante)
- 18h.-19h. Taller-degustación: la cocina vegetariana en casa: HI VEGS!
Cata D.O. Jumilla: vinos y quesos auténticos
Con Guillermina Sánchez-Cerezo.
MUJERES EN GASTRONOMÍA: “La importancia del AOVE en la gastronomía”
Con Juan Pablo Hernández (Luga Sabores) y Esperanza Beltrá (Racó de Payà).
CATRAL
Serro – Asociación Rociera Lolea’s. Carmen Martínez.
Grandes destilados del mundo por Hisúmer
IV Concurso Mejor Tapa Con Salazones.
Taller: aperitivos veganos con Mommus y Vermut Bikini Azul
ALBATERA
Caldo Colorao / Plato ligero – Asociación de Amas de Casa.
Huerto Ribera
Taller de empanadas
Con José Manuel Manuel González de Bollipan (Mutxamel, Alicante).
Cata varietales: Giró, expresión mediterránea
Con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante)
Ponencia: Restaurante Nou Pinet (Alicante)
PILAR DE LA HORADADA
Pulpo con perlitas. Á Pulpo.
La Clandestilería
GIN RODERS y los destilados artesanales en la Comunidad Valenciana.
Taller de perrunillas
Con Feliciano López de Panadería Paquito (Santa Pola, Alicante).
Enólogos de familia
Con Rafael y Salvador Poveda
MARRUECOS, PAÍS INVITADO. Grandes productos de Marruecos
Cata de CHRIHA. Higos secos deshidratados con AOVE del norte de Marruecos.
Ponencia: Restaurante La Galería de la Mirada (La Zenia, Orihuela, Alicante)
PINOSO
Gachamiga blanda y rulera de Pinoso – Asociación Amas de Casa. Pepita Albert. Maridaje de Monastrell, Bodegas Volver.
MASTERCLASS “Las MEJORES TORTILLAS DE ESPAÑA”
by Cañadío (Santander), O’Pote (Betanzos), Tizona (Logroño). Maridadas con Mira Salinas de MGWines.
Ponencia: Restaurante Vinomio Wine & Cheese (La Nucía, Alicante)
Cata de cervezas Althaia
Showcooking Restaurante Orma (Alicante)
MONFORTE DEL CID
Cocinando con uvas y anís de Monforte del Cid. Gazpacho de chirivía y anís con uva negra, sardina ahumada y panko frito. Mario Piñol.
Showcooking: Un chocolate centenario, el chocolate de Bollo de Chocolates Artesanos Rafael Andreu
Emisión en directo del Programa de RNE “No es un día cualquiera”
Presentado por Pepa Fernández. Información, cultura y entretenimiento con los mejores expertos y colaboradores.
Aforo: 220 personas por riguroso orden de llegada.
Desayuno: repostería artesana con Rubén Vicente de Panadería Delicias (San Miguel de Salinas, Orihuela y San Pedro del Pinatar – Alicante).
COCENTAINA
Dulces Magic Flowers: sin azúcares, manitol ni sorbitol.
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
11h. Ricardo Martín “La Posada PradoRey”, de Gumiel del Mercado.
11:30h. Dana Rotaru “Nou Pinet”, de Alicante.
12h. Alberto Villegas, “San Remo“, de Palencia.
12:30h. Egoitz López “5 Estrellas Tortillería”, de Basauri.
13h. Ramón Rodríguez e Isabel Gesto “O Cabo”, de A Coruña.
13:30h. Román y Ángel Marugal “La Concordia y La Tortillería-La Concordia”, de Logroño.
Desde las 11.30h.-14h. Degustación de las 6 tortillas.
Presentación evento Cuina i Tertulia
Presentación del primer día de cosecha de Señoríos de Relleu con Agatha Ruiz de la Prada
Jornada Alicante – Castilla La Mancha
- 11h. Quique Cerro, Asociación de Cocineros de Castilla la Mancha y Junta Directiva de Eurotoques Castilla La Mancha.
- 11:30h. Jorge Susinos y Francisco José Atienza (Espacio Gastronómico La Martina, Tarancón, Cuenca, Bib Gourmand Michelin, R Repsol, TripAdvisor Choice, Embajador Raíz Culinaria) + Sergio Sierra (El Portal, Alicante, R Michelin, 1 Sol Repsol).
- 12h. Carlos Gumiel (Restaurante Biosfera, Guadalajara, R Michelin, R Repsol) + Nazario Cano By Ritual de Terra (Moraira, Alicante).
Demostración y degustación con Aranza Mora de Mila Repostería (Alicante)
Cookie clásica con pepitas de chocolate y brownie.
Taller: Carmencita, 5 especias básicas en tu cocina
Ponencia GASMA CEU: Despiece y aplicaciones a diferentes partes de los pescados locales. Corvina Rex.
L´ALFÀS DEL PI
Degustación de Pebrereta. Asociación de Amas de Casa.
Experiencias en Castellón
Sabores y paisajes de la provincia de Castellón.
“La levadura madre y la magia del panettone»
Con Raúl Asencio (Aspe, Alicante).
Vinos, quesos y pan
Con Quesería Artesana El de Sereix (Mutxamel, Alicante) y Harinas La Encarnación (Callosa de Segura, Alicante).
Ponencia: Restaurante Teselas (Alicante)
Cata vermouts alicantinos y encurtidos
Con ASPA y Torremar
CALLOSA DE SEGURA
Arroz en costra, camarrojas con sardinas y belitretas con tomate y ñoras. ASHOCA. Pub de la Casa – Rte. Abrasador Niágara’s / Bar a K’al Tordo.
MASTERCLASS “LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO”
con Juan Monteagudo de Ababol (Albacete), con 1 Sol Repsol y 1 Estrella Michelin, ganador de La Mejor Croqueta de jamón del Mundo (Madrid Fusión 2023).
Taller de pan artesano de calidad con Jean François Mercadier de Moulin de Colagne (Francia)
Elaborado con harinas de cereales antiguos y molidas en piedra.
“Rock, cocina y estrellas”
Con Alberto Marín de MasterChef 12 y Joaquín Baeza Rufete del Restaurante Baeza Rufete (1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol, San Juan, Alicante).
Ponencia: Restaurante Alba (Alicante)
Oli El Comtat
Presentación de producto y degustación.
Taller pan reposo 24 horas
Con Feliciano López de Panadería Paquito (Santa Pola, Alicante)
Ponencia: Restaurante Xiri (Monóvar, Alicante)
MARRUECOS, PAÍS INVITADO. Amer Bouhlal Harrak: Tajín de Khlie con huevos.
V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo (Categoría Adultos).
Moët & Chandon: lujo, evolución y alta enología en champagne
“Presentación en primicia de Collection Impériale Création Nº 1 Brut Nature”. Con Cristina Tierno de Efecto Directo.
Vinos de altura
Con Javier Velasco de Bodegas Massos y Candela Castelló de Finca Collado.
«Fusión de la galletería y bollería en pastelería» con Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara)
Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021.
Masterclass: Coctelería Royal Bliss
Tardeo y música en directo
Música en directo
18:00 SITUACIÓN LÍMITE
DJs Residentes & Live show
DANNI KEELS · GUILLE RODRIGUEZ · OLMO
18:00 N SAX LIVE
Historia y degustación de vino diferente y único by M de Alejandría
Taller variedad de panes
Con José Manuel Manuel González Lloret de Bollipan (Mutxamel, Alicante).
Taller: Ensaladilla, sorprende tuneando la tuya
SHOWCOOKING MASTERCHEF
Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa, Alicante, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol), María Álvarez (MasterChef 12), Magda Castañón (Directora de invitados de MasterChef, TVE): “María MasterChef 12 y el Risotto con estrella de Ferdinando Bernardi”.
Tributo al Arroz
- Emilia Belmonte. Maestra arrocera (El Pósito, Santa Pola, Alicante). Homenaje a trayectoria Alicante Gastronómica 2024.
- Josetxo Pajares (La Mejillonera, Benidorm, Alicante). Ganador Autonómico Concurso Internacional Paella de Sueca 2021.
- Anfitriona: Rocío Riquelme (Adelante Gastronómica, Mujeres en Gastronomía).
Degustación de panes especiales
Con Feliciano López de Panadería Paquito (Santa Pola, Alicante) y José Manuel Manuel González de Bollipan (Mutxamel, Alicante)
Showcooking Nazario Cano by Ritual de Terra (Moraira, Alicante)
Demostración y degustación de pan mantou ahumado con Carlos G. Moreno de Dexcaro & Ossadía (Denia, Alicante)
Taller: Brochetas del mundo
Taller: Steak Tartar y su marinado
«Cocinar con diversidad funcional: el mundo del arroz»
Con Antonio de Diego + Salva Linares (Grupo Forty, Alicante).
Reconocimiento a Grandes Bodegueros Mediterráneos
Cata con Pablo Ossorio (Bodegas Hispano+Suizas).
Cata Bodegas Xaló y maridajes con Chocolates Marcos Tonda
Presenta Carla Centelles.
MARRUECOS, PAÍS INVITADO. Demostración y degustación de dulces marroquís por Abdellatif Oatassaout de Tassaout Dulces (Crevillente, Alicante).
Taller: Burger, un bocado gourmet
MUTXAMEL
Cata de quesos artesanales de cabra El de Sereix. Francisco Ayela Rodríguez / Mona de pascua ganadora del I Concurso tradicional de monas.
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
16:30h. Carlos Olabuenaga “Tizona”, de Logroño. Campeón de España 2022.
17h. Pedro José Román y Nico Reyes “Cañadío”, de Santander y Madrid. Campeón de España 2021 y 2023.
17:30h. Alberto García Ponte “Mesón O´Pote”, de Betanzos. Campeón de España 2011 y 2022.
17h.-18h Degustación de las Tortillas Campeonas de España.
18:15h. Homenaje a Alberto García Ponte de Mesón O´Pote (Betanzos, A Coruña).
Tarde de tendencias gastronómicas: cocina carnívora
- 16:30h.-17h. Aitor Rodríguez, Baka by Discarlux (Alicante).
- 17h.-17:30h. Angel García, Restaurante Templo (Alicante).
- 17:30h.-18h. Masterclass de despiece by Juan Navarro Selección.
Cata D. O. Arlanza (Burgos)
Con Alba Nely Rosso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos.
Demostración y degustación de monas con Fidel Rico de Pastelería Rico (Ibi, Alicante)
Ganador del I Concurso de monas y toñas Alicante Gastronómica 2023.
Ponencia: Restaurante Vituco Gourmet (Alicante)
BENEJÚZAR
La Toña de Repulgo de Benejúzar.
Meriendas de pan y chocolate
By Harinas La Encarnación y Chocolates Marcos Tonda.
La excelencia del Fondillón: un legado en el presente alicantino.
Con David Doñate y productores.
Ponencia: Restaurante Zagálico (Alicante)
Cata RUTA DEL VINO DE ALICANTE
RUTA DEL VINO ALICANTE & EL CASTELL DE GUADALEST
Minxos de Venta Guadalest. Maridaje de vino Albor 2021 de Bodega Masos.
MASTERCLASS “DESCUBRIENDO EL MUNDO DE LAS OSTRAS Y EL CAVIAR”
con Andrés Soler (Ostrarium, Els Magazinos, Denia, Alicante) y Nina Ortuño de Esencia del Mar, importador de Calvisius & Ars Italica Caviar.
“Raúl Asencio: la vuelta al origen”, con Raúl Asencio (Aspe, Alicante)
Elaboración de heladería y confitería antiguas + degustación de chocolate Bean to Bar.
Ponencia: Infraganti Pizza Bar (Campello, Alicante, Elche, Murcia)
I Concurso de Mejor Brasa del Mediterráneo
by Navarro Selección, Luga y Diamon Ibérica.
Experiencias enoturísticas en Celler PROAVA
Taller de meriendas divertidas y saludables
Héroes Con Delantal AGSolidaria.
Cata D. O. Ribera del Duero (Burgos)
Con Alba Nely Rosso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos.
Homenaje a Alberto García Ponte de Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña).
Taller: Carmencita, especias en su máxima expresión
MUJERES EN GASTRONOMÍA
La importancia de la mujer productora en la gastronomía: cata de productos artesanos.
Cata cervezas Estrella Levante
Showcooking de pinsa romana con Simone Basile de Impasto by SB (Callosa de Segura, Alicante)
COX
Torta boba – Asociación Amas de Casa.
Taller de cupcakes para miniChefs
Héroes Con Delantal AGSolidaria.
Masterclass: Coctelería Royal Bliss y Botánicos Carmencita
Emisión en directo del Programa de RNE “No es un día cualquiera”
Presentado por Pepa Fernández. Información, cultura y entretenimiento con los mejores expertos y colaboradores.
Aforo: 220 personas por riguroso orden de llegada.
Demostración de bollería artesana de última generación con Diego Marín de Pandemonium (Vigo)
Campeón de España de Panadería 2024, Miga de oro de Galicia 2022, Mejor Pan de masa madre España 2022 y Mejor pan nutricional 2023 The Baker.
IBI
Sushi casero. Catering Blanc i Negre. Isabel Beneyto.
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
11h. Senén González “La Cocina de Senén”, de Vitoria-Gasteiz.
11:30h. Javier Izquierdo “Mesón El Viso”, de Gumiel del Mercado.
12h. Celia Correia “La Teulada”, de Elche.
12:30h. Alejandro Oliveira “La Falda”, junto a Claudia Rodríguez, Xan Otero y Rodrigo Barredo “La Lorenza” de Madrid.
Desde las 11:30h.-13:15h. Degustación de las tortillas.
Mujeres semilla: maridaje de saberes
Con Carla Centelles de Terrenae.
Rutas de esmorzaret
Con Juan Gallego.
ALBATERA
Tortas de calabaza con almíbar de granada y Pan de San Antón. Panadería El Pana. Rosa Rael Fuentes y José A. González.
Jornada Madrid – Alicante
- 11h.-11:30h. Steven Wu (Sen Omakase, Madrid). Anfitrión: José Manuel Miguel de Beat (The Cookbook Hotel, Calpe, Alicante, 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol).
- 11:30h.-12h. Joaquín Serrano (Varra, Madrid). Anfitrión: José Manuel López (Peix i Brases, Denia, Alicante, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol).
- 12h.- 12:30h. Pablo López (Brutalista, Madrid). Anfitrión: Lenin Busquet, Chef Revelación 2024 Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana.
Demostración y degustación de éclairs con Fran Segura y Leticia Zarcero de Fran Segura & Co (Alicante)
Sabores Ourense. Cocina de fusión con Martín Fernández Sánchez
Vieira, papada de porco celta, XO de sus jugos y codium.
Ponencia: Restaurante El Santo by Templo (Alicante)
Brillante Sol Apartamentos
Taller de chocolates
Con Fidel Rico de Pastelería Rico (Ibi, Alicante).
SANTA POLA
Fideuà con Peix de Santa Pola. Paco Baile (Tiel) y Cofradía de Pescadores. Cata con Bras del Port.
Cata a ciegas
Con Jonatan Armengol, periodista y crítico gastronómico.
Cata D.O. Utiel-Requena
Con Pascual Tejada.
Ponencia: Cubanito Mediterráneo by Montoro (Alicante)
MASTERCLASS DE COCINA JAPONESA
Sushi by Steven Wu (Sen Omakase, Madrid).
La importancia de cocinar con pan: demostración y degustación de elaboraciones con pan
- Javier Moreno de La Madrugada (Beniaján, Región de Murcia). Miga de Oro Murcia 2021, Oro Mejor Panettone Artesano de Ibérica 2023.
- Rafael Diago, chef.
Jorge Román (Parador de Benicarló, Castellón)
Tartar de pulpo y langostino con ginebra de alcachofa.
Ponencia: BaKa (Alicante)
Showcooking Loreto Riera, ganadora MasterChef Junior 10, de Mutxamel.
Castell de la Costurera
La esencia milenaria de la montaña de Alicante.
Taller de hojaldre sin gluten
Con Antonio Andreu Miralles de El Pa de Cel (Elche, Alicante).
Cata D.O. Valencia
Con Pascual Tejada.
Talentos emergentes
12:30h. Sergio Giraldo (Morena Ibiza) + Odón Martínez (El Granaíno, Elche, R Michelin, 1 Sol Repsol).
13h. Irene Lluch y Edgar García (Bistró Senzill, Andreu Genestra, Mallorca) + Aurora Torres (La Herradura y Lula, Los Montesinos, Alicante, 1 Sol Repsol).
13:30h. Carlos Julián (Restaurante Ampar, Hotel Hospes Palau de la Mar, Valencia) + Javier Tortosa (Hotel Hospes Amérigo, Alicante).
14h. Zuriñe García y Manel Vila (El Paladar de Zuriñe, Portugalete, Guipúzcoa, R Michelin, R Repsol).
Ponencia: Restaurante Club Náutico El Campello (Alicante)
MONÓVAR
Quesos y Vinos de Quesería Los Molinos y bodegas Alejandro / Fassegures maridadas con vinos de Bodegas Ortigosa (Monóvar) Restaurante Pilar y Emilia Esenzia (Casino de Monóvar).
V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo (Categoría Infantil)
Tardeo y música en directo
DJs Residentes & Live show
AROM SIDE · DANNY G · DAVID BLONDE
16:30 N SAX LIVE
De la sencillez a la grandeza
Con Javier de Andrés (Grupo La Sucursal, Valencia) y Pedro Martínez (Nariz de Oro 2001 y proyecto De Nariz).
Selección de los tres finalistas del I Concurso Mejor Pan del Mediterráneo con harina de algarroba por parte del jurado
Ponencia: Restaurante Koiné Bistró (Alicante)
Marcha nórdica en Costa Blanca by Nordic Walking
Taller vegano y sin gluten “Decora tu cupcake”
Con Vegan Bombon (Alicante).
Cata cervezas Estrella Levante
Ponencia: Restaurante La Fava (Benidorm)
LA VILA JOIOSA
De la lonja al restaurante. Taberna japonesa/mediterránea Kyomu Izakaya. Jaume Baldó.
Tributo al Arroz
Marta Devesa Santacreu: “Los arroces caldosos de El Hogar del Pescador” (La Vila Joiosa, Alicante, 1 Sol Repsol) + Murcia 1001 Sabores: Arroces murcianos con D.O. Calasparra. Anfitriona: Rocío Riquelme (Adelante Gastronómica, Mujeres en Gastronomía).
ALICANTE GASTRONÓMICA
Taller-Degustación Pepe Orts (Mixólogo). “La coctelería en eventos: más allá de la barra de cubatas”.
SANT JOAN D´ALACANT
Arroz con cococha ibérica y verduras de temporada – Restaurante Almantoni. Maridaje vino Monastrell Laudum Roble de Bodegas Bocopa.
IV Concurso Mejor Vino del Mediterráneo
Organizado por Alicante Gastronómica y ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante).
Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino, Benicarló, Castellón, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol) + Carla Centelles (Terrenae).
Demostración y degustación de productos sin gluten con Antonio Andreu Miralles de El Pa del Cel (Elche, Alicante)
XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
16:15h. Entrega de las boinas a los nuevos Miembros de Honor del Club de la Tortilla de Patata Gourmet.
18:30h. David Geli de @davidgelicook: Osadía en la Tortilla de Patatas.
19h. Entrega del Premio al Ganador del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma.
Taller: Ceviches, cómo cocinar con cítricos
BENEJÚZAR
Cocido con pelotas de Benejúzar.
Tarde del limón de La Vega Baja
- 17h. Cócteles by Juan Tomás (Grupo Forty, Alicante).
- 17:30h. Cócteles by Grupo Zazú.
- 18h. David Kandinsky: “VBe Lemon: diferentes formas líquidas del limón de la Vega Baja”.
- 18:30h. Cócteles by Zagálico (Alicante).
- 19h. Degustación Vega Scorza, el limoncello de la Vega Baja
MARRUECOS, PAÍS INVITADO
Cata de aceitunas y encurtidos típicos del norte de Marruecos.
Taller de pizzas con Taller de pizzas con Carlos Mariel de Forn Mariu y equipo de MariuPizza (Ibi, Alicante)
Con degustación.
Presentación documental «A la altura de tus platos»
Con Sergio Gallegos, fotógrafo y videógrafo gastronómico.
Taller: Carpaccios con pescado
Nat Hey: el lujo de lo natural
Producto deshidratado 100% natural.
Taller de rollos variados
Con Gema Candela de Panadería Califa (Crevillente, Alicante).
Taller: Tiradito peruano – usuzukuri japonés
Taller de crostatta, dulce ítalo-argentino, con Ferdinando Bernardi y Nicolás Sequeira de Casa Bernardi Bakery (Benissa, Alicante)
Con degustación.
Mujeres en Gastronomía (MEG): “La transformación de la cadena alimentaria de la mano de la mujer”
Con Raquel Perramón y Jorge Infante (Heladería Fraganti), Esther Gomis (Hort de Ca Rosset).
MASTERCLASS DE COCINA JAPONESA
Con Andrea Díaz, Ukiyo Raw Bar y Buqué (Mercado Central de Alicante).
Bikini Azul vermut: disfrutando la uva Reina del Mediterráneo
Taller de pastas variadas
Con Juan Payá de Forn d´Onofre (Biar, Alicante).
Vinos sin prisas entre Poniente y Levante
Con Sergio Troya (Bodegas Campestral, Cádiz).
Taller: Tunea tu lata
Premios a la sala de APROSABA
Taller: La esencia de los huevos con puntilla
MUTXAMEL
Vieiras y langostino al aroma de Tomate Muchamiel maridado con vino Alagú Rosé de MG Wines. Restaurante Bonalba Golf.
Demostración de masas con Christian Pourcel, tecnólogo de Moulin de Colagne (Bourgs-sur-Colagne, Francia)
Presentación y Showcooking del Reality: “El Gran Reto de La Vega Baja: Salud, Cocina Y Estilo De Vida Mediterráneo”.
VILLENA
Trigo villenero y paella de pata y callo, maridado con vino Monastrell DOP Alicante
Ronqueo de atún rojo del Mediterráneo Fuentes by Nicolás y Valero
Presentación del proyecto MESA ABIERTA
Alta Gastronomía inclusiva para personas con discapacidad intelectual. Con Kiko Moya, chef de Restaurante L’Escaleta, José Mancebo, DG Patronato Costa Blanca y Noelia García, directora de comunicación de APSA.
Celebración del 30º Aniversario del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana. CAECV.
- Mesa Redonda: “Figuras de calidad (DO, IGP, Marca CV…), el impacto en la gastronomia y el consumidor: Maria Angeles, Dir Agricultura (GVA); Fede Fuster (Hosbec); Jose Vicente Andreu (Presidente ASAJA); Pedro Reig (Presidente Asociación de Supermercados de la CV -ASUCOVA); Vicente Faro (Presidente Comité Agricultura Ecolólgica de la Cv. CAECV). Modera: Ana (CEV).
- Entrega Reconocimientos al sector alicantino CAECV.
«La lonja en la alta cocina»
- 10:30h. Edu Torres de Molino Roca + Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid, 1 estrella Michelin, 1 estrella verde, 2 Soles Repsol, Green Smart Guide): “Arroces creativos sin camisas de fuerza”.
- 11:30h. María Egea y Marco Antonio Iniesta (Frases, Murcia, 1 Sol Repsol, R Michelin) + Marta Devesa Santacreu (El Hogar del Pescador, La Vila Joiosa, Alicante, 1 Sol Repsol).
- 12h. Juan Viu (Mare, Cádiz) + Alberto Calleiros y Javi Prados (Open, Alicante, R Michelin, R Repsol).
- 12:30h. Joan Costa y Mauro Rivas (Sol Post-Cala Saona, Formentera).
- 13h. Antonio Medina (Coto de Quevedo, Ciudad Real, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol) + Miquel Gilabert (Mare, Benidoleig, Alicante. R Repsol. Guía Sustentable).
- 13:30h. Andrea Drago (Orobianco, Calpe, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol, 50 Top Italy).
- 14h. Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d´Alba, Castelló, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol) + Alfonso Mira (Aspe, Alicante, R Repsol).
II Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas Con… Trofeo Tescoma
10:30h. Ponencia del Ganador del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
11h. Esencia Pulpeira aplicada a la Tortilla. Ainhoa Neira Varela “A Pulpeira Gemma e Ainhoa Neira”, de A Coruña.
12h. Presentación de los Platos de Campeonato ante el Jurado.
14h. Entrega de Premios del Campeonato de Tortilla de Patatas Con… Trofeo Tescoma.
Demostración y degustación de coca de forner y pan de payés con Andreu Galceran de Forn Cal Mosso (Vilassar de Dalt, Barcelona).
Anís Salas: “Integración en la coctelería de productos alicantinos”
Con Fran Lledó.
Taller de ensaimadas
Con Feliciano López de Panadería Paquito (Santa Pola, Alicante).
Demostración de panes de restaurante con Kiko Moya y Vicente Pavia de L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
Taller: Tu granola mañanera
Cata Pepe Mendoza: umbral Mediterráneo, sostenibilidad y cambio climático
Con Pepe Mendoza y David Doñate.
Les Freses: el proyecto del paisaje
Con Mara Bañó
Taller: Sorbetes fáciles
MASTERCLASS DE ARROCES CREATIVOS
Con Edu Torres (Molino Roca) y Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid, 1 estrella Michelin, 1 estrella Verde, 2 Soles Repsol, Green Smart Guide).
Taller de pan con Jean François Mercadier de Moulin de Colagne
Taller: Gazpacho andaluz, rienda suelta a la creatividad
SANTA POLA
Aguachile de pitaya, boniato y pez araña. Iván Biedma.
La Clandestilería
GIN RODERS y los destilados artesanales en la Comunidad Valenciana.
Taller de croissants
Con José Manuel Manuel González de Bollipan (Mutxamel, Alicante).
Ponencia: Sabores Ourense
Tartar de atún rojo ahumado y ceviche de lubina salvaje ahumada “ Un Mar de Fumé“ – José Antonio Pérez Rodríguez y Beatriz Alcalá Sánchez.
Moscatel, la reina del Levante
Con Paco del Castillo y productores alicantinos
IBI
La interpretación de la montaña alicantina en un arroz caldoso. Maridado con vino Monastrell 100% de viñas viejas “Cosa fina Bath 2021. Taverna d’Origen. Luis Camacho.
IV Concurso Mejor tartar de atún
by Nicolás y Valero + Atún Rojo Fuentes.
Tardeo y música en directo
DJs Residentes
DANNY G · DANNI KEELS · SILVERJACK
Cata D.O. Alicante
Con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante).
Final del I Concurso Mejor Pan del Mediterráneo con harina de algarroba Alicante Gastronómica 2024
Ponencia: Restaurante Dexcaro (Denia, Alicante)
MG Wines, Familia Miñano Gómez
Aromas y sabores de la Monastrell.
Desfile: Moda en hostelería by Uniformes Santa Bárbara
MESA REDONDA APROSABA
“La búsqueda de la profesionalización del Sector Horeca”.
ALICANTE GASTRONÓMICA
Cata de vinos de Alicante. Sergio García y Juan Luis Navalón (Sumillers de Luga Sabores).
Cata cervezas Estrella Levante
Tributo al Arroz
Jorge Baeza (Balear, Madrid) + familia Alfonso Mira (Aspe, Alicante) “Arroz de conejo y serranas al sarmiento” + Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d´Alba, Castellón, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol) “Arrocito de Castellón”. Anfitriona: Rocío Riquelme (Adelante Gastronómica, Mujeres en Gastronomía).
PILAR DE LA HORADADA
La Gilda en 4 bocados. Bocarriba Cocina.
Taller: Aperitivos Veganos con Mommus y Vermut Bikini Azul
ALICANTE
«Desde la tradición hacia la Vanguardia». Showcooking de Eva Ferrer y Estefanía Menargues de Vine.
Taller: «Verde y al dente», cocinar verduras
MONÓVAR
Gatxamiga maridada con vino de Monóvar Bodega Coop. Santa Catalina del Mañán. Rte. Casa Sanchiz.
Taller: La crema pastelera, un relleno fácil
Cata de ensaimadas y croissants
Con Feliciano López de Panadería Paquito (Santa Pola, Alicante) y José Manuel Manuel González de Bollipan (Mutxamel, Alicante).
Nuevos territorios: los vinos de Alicante sur
Con Hilarión Pedauyé y Tony Pérez.
TORREVIEJA
Gazpacho marinero – Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca. Mónica Andreu Pina.
Tarde de productos ecológicos valencianos: «Día Internacional del Limón»
- ASOCIACIÓN AILIMPO: Asociación del limón y del pomelo.
- MASTERCLASS-DEGUSTACIÓN: Aplicaciones con limón by David Kandinsky.
Coctelería de aperitivo con licores y vinos alicantinos
Con David Kandinsky.
“Estímulos para compartir en Instagram”
Con Lucian Berbetocu, fundador Rosi La Loca World (Madrid) y José Piñero, Alma mater El Taller de Piñero, Piñero Effect (Alcoy, Alicante).
Presentación de documental “Lo más en Gastronomía Alicantina”
Producido por Generalitat Valenciana, tres cocineras representativas de la provincia de Alicante preparan una receta de arroz, entre confesiones, reflexiones y momentos únicos. Protagonizado por Aurora Torres (Lula, Los Montesinos), Maria José San Román (Monastrell, Alicante) y Cristina Figueira (El Xato, La Nucía).
Taller: Tarta de queso 3.0
Sara Ferreres (Taller Arzuaga, Quintanilla de Onésimo, Valladolid, 1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol) + Rocío Riquelme (Adelante Gastronómica, Delegada Alicante de Mujeres en Gastronomía)
“Postres de restaurante” con Matías Farfán, chef pastelero del Restaurante Nomada (Denia, Alicante)
Elaborará tres postres: Twixx, Meringata al limón y Milhojas de chocolate.
XIXONA
Showcooking Xixona, El lugar más dulce del mundo.
Taller: Torrijas, el pan como protagonista
Homenajes Alicante Gastronómica 2024
Restaurante El Xato (La Nucía, Alicante); Miguel García Navarro de El Cantó (Alicante); la maestra arrocera Emilia Belmonte (Pósito Pesquero, Santa Pola, Alicante) y el Premio a la Divulgación Gastronómica, al periodista y presentador José Ribagorda.
Taller: Quinoa con leche, un postre evolucionado