- El certamen acogerá concursos profesionales de productos autóctonos como son el turrón, las
monas, las alcachofas, los salazones y el dátil. - El aumento exponencial del número de estos concursos, que contarán con afamados cocineros
de restaurantes Estrella Michelin y Soles Repsol, busca poner en valor los productos autóctonos
de excelencia y visibilizar a chefs que representan el futuro de la gastronomía. - De la mano del prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos, vuelve el Campeonato
de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com.
Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’, que este año celebra su quinta edición del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), acogerá este 2023 hasta un total de catorce concursos gastronómicos, en los que afamados chefs pondrán toda la carne en el asador para salir vencedores y lograr que su creación sea la mejor de este año.
Así, el certamen reunirá, durante cuatro completas jornadas, a decenas de cocineros profesionales de
restaurantes Estrellas Michelin y Soles Repsol que demostrarán su buen hacer, destreza y trucos en las
citas programadas, en las que los concursos profesionales de productos autóctonos como son el turrón,
las monas, las alcachofas, los salazones y el dátil serán algunos de los protagonistas.
No faltarán los ya conocidos concursos a la Mejor Tapa con Salazones, al Mejor Tartar de Atún o al Mejor
Steak Tartar, así como, de la mano de Cátedra Palmeral d’Elx, mediante su matriz la Universidad Miguel
Hernández de Elche, la III edición del Premio Internacional de Cocina Profesional con dátil de Elche, una
joya gastronómica que sorprende en cada plato.
Todos estos concursos contarán con participantes y jurados de primer nivel. Todo un espectáculo
gastronómico con productos del territorio que estimulará la creatividad de los cocineros y a su vez, no
dejará indiferente a ninguno de los visitantes de Alicante Gastronómica, uniendo innovación y vanguardia
con tradición y raíces mediterráneas.
Por supuesto, el certamen contará el Concurso al Mejor Vino del Mediterráneo, que tendrá lugar en la
Sala Prestigio y en el que se dará cita una veintena de sumilleres y expertos del máximo nivel tanto a nivel nacional como de la Comunitat Valenciana, Madrid o Murcia.
La parte popular se la lleva el arroz con el V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, que celebrará
su esperada final, tanto en categoría adultos como infantil, durante Alicante Gastronómica tras las cinco
semifinales que han tenido lugar durante las semanas previas al certamen y que han reunido a cerca de
300 cocineros amateurs.
Esta completa programación de concursos dirigidos a profesionales del sector de la hostelería y la
restauración de Alicante Gastronómica “tiene como objetivo visibilizar a cocineros que están abriéndose
paso con propuestas innovadoras y que son el futuro de la gastronomía, y poner en valor y promocionar
los productos que representan la esencia y valores de la dieta y el estilo de vida mediterráneo. Nuestros
productos más autóctonos, nuestras raíces, nuestras joyas gastronómicas”, asegura Gema Amor,
presidenta del certamen.
