Las masterclass de la última jornada de Alicante Gastronómica ha puesto el foco en algunos de los productos más representativos de la dieta mediterránea con sesiones dedicadas al arroz y el jamón, que han convertido IFA-Fira Alacant en un gran espacio de aprendizaje, divulgación y pasión por la gastronomía
‘La ciencia de los arroces con carnes’, una Masterclass, de la mano de Edu Torres (Molino Roca), Alex del Vicio (Formador e Ingeniero) y Javier Brichetto, Piantao (Madrid), que ha supuesto todo un recital de ciencia, pericia y pasión por la cultura del arroz. Un espacio en el que el público ha podido aprender sobre la importancia de la estandarización de procesos y de la versatilidad del arroz.
Posteriormente, Luga Sabores ha impartido la masterclass ‘Corte de jamón: maestría, precisión y aprovechamiento’. Los profesionales del corte de jamón han dado a conocer las técnicas de corte, el uso correcto del cuchillo, la identificación de las diferentes partes de la pieza y la mejor forma de obtener el máximo rendimiento sin renunciar a la calidad. Una masterclass donde tradición, técnica y respeto por el producto se han unido para convertir cada loncha en una experiencia gastronómica única.
Con estas propuestas, Alicante Gastronómica ha vuelto a poner de manifiesto su compromiso con la divulgación y la puesta en valor de la cultura gastronómica y la identidad mediterránea acercando al público el conocimiento de la mano de los mejores profesionales.
