- Además, el programa Masterchef de TVE y la periodista Pepa Fernández de RNE
recibirán el premio a la divulgación de la gastronomía. - Paco Gandía y Josefa Navarro han convertido el arroz con conejo y caracoles al
sarmiento en referencia nacional, Concha Rodríguez fue la primera mujer Estrella
Michelin de la Comunitat Valenciana, y Carmencita ha logrado la internacionalización
de una empresa familiar.
La quinta edición de Alicante Gastronómica, bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, rendirá homenaje a importantes figuras y entidades que han trabajado a favor de la gastronomía alicantina dotándola de grandes reconocimientos nacionales e internacionales.
De esta manera, durante el certamen que se celebra entre el 29 de septiembre y el 2 de octubre
en Fira Alacant (IFA), se homenajeará a la empresa Carmencita, que cumple 100 años en plena
internacionalización, a Concha Rodríguez, primera mujer Estrella Michelin de la Comunitat
Valenciana, y a Paco Gandía y Josefa Navarro, del Restaurante Paco Gandía (Pinoso), estrellas
de los arroces alicantinos con 40 años de trayectoria.
“En Alicante Gastronómica creemos en la gente que se esfuerza. Gente que, tras decenas de
años de dedicación, con su talento y duro trabajo, ha conseguido llevar la esencia de la
gastronomía mediterránea a primer nivel en toda España e incluso a decenas de países del
extranjero”, destacó Gema Amor, presidenta de Alicante Gastronómica.
Los homenajeados
Concha Rodríguez será una de las protagonistas en los homenajes previstos en Alican
Gastronómica para el lunes 2 de octubre como colofón a la feria. Alma del emblemático
restaurante Rías Gallegas (Valencia), fue la primera mujer de la Comunitat Valenciana en
obtener una Estrella Michelin (1994-2000). Ahora ya jubilada, todavía se recuerda su gran trato
al producto, su delicada mano en la cocina y su cercanía. Concha, referente para muchas chefs,
marcó el camino a muchos que aprendieron gracias a ella que, desde la tradición, se puede
alcanzar la excelencia.
Paco Gandía y su inseparable Josefa Navarro (Pinoso, Alicante), que han elevado los arroces
alicantinos a ser una referencia en toda España, recibirán otro de los merecidos homenajes con
un reconocimiento al afamado arroz con conejo y caracoles al sarmiento como plato estrella en
el Restaurante Paco Gandía, que cerró sus puertas el pasado mes de marzo.
Con el arroz con conejo y caracoles y el fuego de sarmiento quedaron elevados a la categoría
de arte con su buen hacer y dedicación. Paco Gandía será también uno de los invitados en el
Tributo al Arroz del certamen y los visitantes tendrán oportunidad de conocer sus secretos el
domingo 1 de octubre a las 13:00h en el espacio Cocina Central Costa Blanca en IFA.
El centenario de la empresa Carmencita también protagonizará otro de los emotivos
reconocimientos en esta edición. Hace 100 años, Jesús Navarro y Carmen Valero comenzaron a
vender sobrecitos de azafrán en Novelda. Paso a paso y un siglo después, venden 750 referencias
distintas en 60 países. Con una facturación de casi 90 millones, han llevado el nombre de Alicante
por todo el planeta en “una historia de sabores y aromas”, como ellos mismos aseguran.
Carmencita, además, es una de las empresas impulsoras de Alicante Gastronómica Solidaria,
ONG que ya ha conseguido crear más de 630.000 menús solidarios para personas desfavorecidas
o necesitadas.
Premios a la divulgación
La divulgación es un elemento clave para que la cultura gastronómica tenga el estatus que
merece en la sociedad. El esfuerzo de periodistas, medios y programas por expandir los mejores
valores y parabienes de la gastronomía también merece un reconocimiento en forma de premio.
Por ello, Alicante Gastronómica premiará a Pepa Fernández, periodista de Radio Nacional de
España que lleva dos décadas y media dirigiendo grandes formatos en la radio pública. Desde
‘No es un día cualquiera’ o ‘De pe a pa’ en Las mañanas de Radio Nacional, ha tenido siempre
una gran sensibilidad por la gastronomía, logrando introducirla en millones de hogares
españoles gracias a las ondas. Asimismo, la homenajeada también tendrá un papel decisivo en
el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com, en el que formará parte del jurado.
Y si hay un fenómeno televisivo que ha revolucionado la gastronomía en los últimos años ha sido
‘Masterchef’, de Televisión Española, a quien el certamen también otorgará un merecido
reconocimiento. Con sus diferentes ediciones y formatos, los profesionales de este programa
han logrado combinar el amor por los fogones, el cuidado al producto y el respeto por cocineros
y productores para que millones de espectadores se enamoren de la cocina.
Todos los homenajes, de acceso libre, tendrán lugar el lunes día 2 de octubre a las 18:00h, en el
espacio Cocina Central Costa Blanca, como colofón a una quinta edición de Alicante
Gastronómica que volverá a marcar historia en la gastronomía alicantina y española.
