- Gabriel Sánchez, ha logrado el segundo puesto, mientras que Pau Egea, ha quedado en tercera posición
José Luis Fructuoso Pérez ‘Fructu’ se ha proclamado ganador de la primera edición del Concurso Profesional de Corte de Jamón ‘A Cuchillo’, celebrado en el Espacio Cámara de la feria Alicante Gastronómica 2026, durante su primera jornada. En este certamen, organizado por Luga Sabores, Fructu Pérez y el resto de concursantes han mostrado su dominio ante el público sobre diferentes cuestiones básicas en un corte de jamón de excelencia.
Pérez ha destacado con su técnica corte, logrando además de la primera posición, el diploma en esta categoría. Gabriel Sánchez, ha logrado el segundo puesto, así como los diplomas a Mejor Aprovechamiento y Mejor Emplatado, mientras que Pau Egea, ha quedado en tercera posición. Fernando Millán, Pedro Merlos, José Antonio López, Paco Marco y Jorge Ángel Basiliades, han sido los profesionales que han participado junto a los galardonados.
Los concursantes han realizado cortes en diferentes modalidades como maza, babilla, punta y corte creativo. Por su parte, el jurado ha valorado aspectos como la lectura de la pieza, la limpieza, el rendimiento, la regularidad de la loncha, el emplatado y la puesta en escena.
‘A Cuchillo’ es un concurso organizado por Luga Sabores en el marco de Alicante Gastronómica, que busca consolidarse y convertir el corte de jamón en todo un espectáculo de técnica, experiencia y profesionalidad.
La primera edición de ‘A Cuchillo’ ha servido para poner en valor el oficio, la técnica y la precisión del cortador profesional de jamón, así como para acercar al público todo lo que hay detrás de un corte perfecto.
