La elaboración de Cañadío (Santander), la mejor tortilla de patatas de España 2023

  • Las mejores tres creaciones del XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma,
    lomejordelagastronomia.com, están en los restaurantes Cañadío (Santander), O Cabo (A Coruña) y Tizona (Logroño), y se han elegido en Alicante Gastronómica.
  • Quince chefs llegados de ocho Comunidades Autónomas han competido en este prestigioso y esperado campeonato nacional, en el marco del II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas.
  • El impulsor del certamen, Rafael García Santos, preside un jurado compuesto por reconocidas figuras como Carme Ruscalleda, Paco Torreblanca, Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz y José Gómez “Joselito”, así como la periodista Pepa Fernández de RNE.

Ya se conoce la mejor tortilla de patatas de España 2023. En el marco de Alicante Gastronómica, la del grupo Cañadío en Santander, con Pedro José Román en los fogones, ha sido elegida como la mejor creación del prestigioso y esperado XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com.

El vencedor de esta edición, que se ha mostrado muy sorprendido, ha señalado que “es como un sueño.
No nos lo esperábamos. Es el trabajo de muchos compañeros y el nivel ha sido altísimo. Dar la
enhorabuena a todos los participantes y, sobre todo, agradecer este premio porque es todo un honor”.

El secreto de la receta ganadora estaba en la combinación perfecta de la cebolla pochada, con el huevo,
la patata monalisa y el Aceite de Oliva Arbequina. Un equilibrio que ha encandilado al jurado, que ha
tenido muy difícil la decisión por el altísimo nivel que ha habido en esta edición.
El segundo y tercer puesto ha sido para el restaurante O Cabo (A Coruña) con Isabel Gesto y Ramón
Rodríguez, y para el vencedor de la pasada edición Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona (Logroño), respectivamente.

Los premios han sido entregados por el Presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño,
que ha estado acompañado por todos los miembros del jurado presidido por Rafael García Santos, así
como por el Presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, y la consellera de Innovación, Industria,
Comercio y Turismo, Nuria Montes.

Alicante Gastronómica recuperó en 2021 este prestigioso Campeonato, que organizó el prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de
lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y, posteriormente, ya en Alicante. La esperada cita se ha
celebrado este domingo 1 de octubre, en el Espacio Lo Mejor de la Gastronomía de Alicante
Gastronómica.

Un total de quince chefs de ocho Comunidades Autónomas han competido en el XVI Campeonato.
Cocineros llegados de Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y
Comunidad Valenciana, han elaborado -durante 75 minutos- la tortilla que mejor caracteriza a sus
establecimientos bajo mucha expectación.