• El XI Concurso Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana, que organiza la
Federación de Asociaciones de Sumilleres (FASCV), se ha celebrado este año en
Alicante Gastronómica
• El sumiller Javier Cantos, del restaurante familiar El Rincón del Faro (Cullera,
Valencia), ha sido el ganador en un certamen al que se han presentado más de 40
sumilleres de la Comunidad Valenciana

Alicante. 27-9-21.- El sumiller cullerense Javier Cantos ha sido coronado hoy en Alicante
Gastronómica como Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana en una reñida final a la que
han llegado tres candidatos de entre más de cuarenta que se habían presentado al certamen,
organizado anualmente por la Federación de Asociaciones de Sumilleres (FASCV).

La prueba consistía en un examen teórico de 80 preguntas y una cata a ciegas de dos vinos,
uno blanco y uno tinto. Las tres mejores puntuaciones de ambas pruebas han llegado a una
final que ha ganado Javier Cantos, sumiller de El Rincón del Faro de Cullera: un negocio familiar
que crearon sus padres en 1982, un acogedor restaurante de cocina mediterránea y producto
kilómetro cero, con Chema Gómez como jefe de cocina, que propone platos de carta o varios
menús degustación, también con maridaje de vinos. Su carta de vinos consta de 500
referencias, por lo que su bodega es una de las referencias de la Comunidad Valencia.

La competición, abierta a la participación de sumilleres de toda España y profesionales del
canal HORECA, estaba organizada por FASCV. Su director, David Remolar, ha señalado que
Alicante Gastronómica “supone una oportunidad de dar una mayor visibilidad al concurso y a la
labor que desarrollan los sumilleres, por la magnitud de la cita y por la cantidad de público y de
profesionales de altísimo nivel que se dan cita”.