Alicante. 23-09-22.- La escuela de hostelería de Los Montesinos IES Remedios Muñoz ha
resultado vencedora en el II Concurso de Escuelas de Hostelería organizado por Alicante
Gastronómica con un menú con productos mediterráneos que rinden homenaje a la Vega Baja.
El presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón ha sido el encargado de entregar el
premio, quien ha animado a las jóvenes promesas de la gastronomía “a continuar formándose
y llegar a lo más alto del panorama nacional”
Iván, Halima y Alejandro han seducido al jurado con una berenjena a la llama con salazones y
encurtidos y una yema curada en agua y sal, de primero; una dorada al papillote con una
crema de remolacha y otra de patata al limón con una confitura de ajo, de plato principal y una
almojábana rellena con queso crema y una confitura de higo con almíbar, de postre, poniendo
en valor este dulce típico de la Vega Baja.
IES Remedios Muñoz Los Montesinos se ha impuesto en una reñida final sobre CIPFP Canastell
de San Vicente del Raspeig. En total han sido cuatro las escuelas de hostelería de la provincia
que han participado, las dos finalistas junto a CIPFP Valle de Elda y IES Cap de l’Aljub de Santa
Pola.
Con esta iniciativa, Alicante Gastronómica pretende reconocer la labor y el esfuerzo de los
jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía, y que en un futuro
cercano estarán a cargo de los fogones de los restaurantes más importantes del panorama
gastronómico provincial o nacional.
