• El certamen ha acogido el III Concurso de Escuelas de Cocina, donde los jóvenes talentos han
  cocinado con productos donados por Mercalicante, Arroz Dacsa, Cofradía de Pescadores de
  Villajoyosa, Señoríos de Relleu y Avecox, así como por Chocolates Marcos Tonda, Chemajos o
  Alcachofa de la Vega Baja.
• La última jornada de Alicante Gastronómica también ha acogido la final del Concurso de Sala
  de Escuelas.

El futuro importa. Una de las grandes apuestas de Alicante Gastronómica 2023 ha sido la formación de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía. En el marco de este objetivo, el certamen ha acogido de nuevo el exitoso Concurso de Escuelas de Cocina, que este año ha celebrado su tercera edición.

El IES Los Montesinos – Remedios Muñoz de Los Montesinos (Alicante) ha sido el centro ganador del
concurso de este año, en el que también han participado los IES Cap de L’Aljub (Santa Pola), Miguel
Hernández (Alicante) y El Grao (Veles e Vents, Valencia).

El objetivo es formar a estos jóvenes, el futuro de la gastronomía, a través del impulso y reconocimiento
de la labor y esfuerzo de las escuelas de hostelería. Pero para conseguir este objetivo, se necesitan
buenos ayudantes de cocina, y Alicante Gastronómica tiene los mejores.

Las empresas Mercalicante, Arroz Dacsa, la Cofradía de Pescadores de Villajoyosa, Señoríos de Relleu y
Avecox, así como Chocolates Marcos Tonda, Chemajos o Alcachofa de la Vega Baja, han donado los
productos con los que los jóvenes participantes del Concurso han llevado a cabo sus mejores
elaboraciones para obtener el premio.

En esta edición, se han dado cita alumnos de centros de las provincias de Alicante y Valencia, donde han
participado en una modalidad por equipos similar a las competiciones internacionales de cocina. Cada
centro presentó a los alumnos candidatos que se enfrentaron en grupos de dos escuelas de manera
eliminatoria. Solo los ganadores pasaron a la gran final. Estas pruebas han tenido lugar en un espacio
muy especial que se ha inaugurado este año en Alicante Gastronómica: Cámara School, de la mano de la
Cámara de Comercio de Alicante, impulsora de este concurso.

El jurado de esta esperada final ha estado formado por Fernando Fernández de Córdova, director del
CdT de Alicante entre 1996 y 2013, Juan Martínez Tomé, director de la Escuela Superior Politécnica de
Orihuela (UMH), y Luis Silva, Chef Coordinador de Gasma-CEU (Castellón).

La final del Concurso de Sala de Escuelas
Asimismo, en el mismo contexto, ha tenido lugar este mismo lunes la final del Concurso de Sala de
Escuelas, en la que ha participado el IES Montserrat Roig (Elche, Alicante) y IES Cap de L’Aljub (Santa
Pola, Alicante), siendo este último el ganador de esta edición.