El centro ha logrado el primer puesto tras lograr el premio al Mejor Bocadillo Saludable de Autor y el premio a la Mejor Hogaza Artesana de Escuela
El IES La Flota, de Murcia, se ha proclamado ganador del I Concurso de Escuelas de Panadería y Bollería, una nueva competición desarrollada por la feria experiencial Alicante Gastronómica, que ha reunido a las futuras generaciones de profesionales del sector en torno al oficio de la panadería y la bollería artesana.
En esta primera edición han participado el IES La Flota (Murcia) y el CIPFP Leonardo da Vinci (Alicante), dos centros representantes de las nuevas generaciones que están llamadas a dar continuidad y futuro a un oficio esencial dentro de la gastronomía.
Los trabajos presentados han sido evaluados por un jurado internacional de prestigio, que ha valorado diferentes aspectos técnicos y creativos de las elaboraciones, entre ellos el aspecto visual, el horneado, el valor nutricional, el sabor y la ejecución.
El centro murciano ha conseguido imponerse en un certamen especialmente reñido tras obtener dos de los galardones de esta primera edición. En este caso, ha logrado el premio al Mejor Bocadillo Saludable de Autor y el premio a la Mejor Hogaza Artesana de Escuela.
Por su parte, el CIPFP Leonardo da Vinci, de Alicante, ha logrado también dos reconocimientos, al hacerse con el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla y el premio a la Mejor Bollería de Autor.
El Foro del Pan y del Dulce, ubicado en la Glorieta de los Hornos de Alicante Gastronómica, ha sido el escenario de esta primera edición. Este espacio, concebido como un obrador de panadería y repostería artesanal, ha permitido a los participantes trasladar al entorno profesional los conocimientos adquiridos durante su formación y demostrar su talento, creatividad, iniciativa y dominio técnico.
El concurso nace con el objetivo de impulsar la excelencia, la innovación y la formación como pilares del futuro de la panadería y la bollería artesanas, ofreciendo a los estudiantes una oportunidad para enfrentarse a un reto en un entorno profesional y poner en práctica los conocimientos y habilidades desarrollados durante su formación.
Con esta primera edición, Alicante Gastronómica pone en valor el talento de las futuras generaciones de la panadería, en una competición que reconoce el esfuerzo, la formación y la pasión por un oficio fundamental dentro de nuestra cultura gastronómica y que aspira a convertirse en un punto de encuentro para los jóvenes profesionales que quieren hacerse un hueco entre los grandes nombres de la panadería y la pastelería.
