Alicante Gastronómica avanza como uno de los eventos culinarios ineludibles dentro del calendario nacional, dando un especial protagonismo al pan y el dulce con una amplia programación en la que destacan talleres, degustaciones, showcookings, actividades infantiles y concursos como el I Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo, II Concurso de Monas y Toñas y el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca con la mejor tarta de chocolate del mundo.

Los cuatro días de feria los amantes del pan y el dulce podrán disfrutar de un sinfín de actividades en torno a ellos. Diferentes talleres enseñarán la elaboración de pizzas, crostatta o panes artesanos. Degustaciones de postres y dulces harán las delicias de los asistentes quienes también podrán observar la elaboración de pinsas, cocas y panes que podrán después probar. Lo más pequeños también tendrán su lugar en este rincón de Alicante Gastronómica con un taller en el que harán su propio pan.

Presencia de grandes referentes nacionales e internacionales

Un amplio elenco de destacados profesionales de la panadería se dará cita en el Foro del pan, una excelente oportunidad para que el público se deleite con su arte culinario y pueda probar elaboraciones de primer nivel.

Entre ellos se encuentra el Campeón de España de Panadería 2024, Diego Marín; Javier Moreno, Oro Mejor Panettone Artesano de Ibérica 2023 y Fátima Gismero, Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021.

No faltarán tampoco las demostraciones de panes de afamados restaurantes galardonados con Estrellas Michelin y Soles Repsol de la mano de Kiko Moya y Vicente Pavia de L’ Escaleta; Pablo Montoro y Julio Estévez de Espacio Montoro o el taller de crostatta, con Ferdinando Bernardi y Nicolás Sequeira de Casa Bernardi Bakery.

Los talleres serán otro de los platos fuertes de esta nueva cita, entre ellos se encuentran los de pan artesano de calidad con Jean François Mercadier de Moulin de Colagne de Francia o con Stefano Bongiovanni de Fermenta Lievitati de Italia. También enseñará a los asistentes el campeón de España de Pinsa Romana a la pala, Simone Basile. Andreu Galceran demostrará como elaborar una auténtica coca.

Los secretos del pan brioche los descubrirá la repostera y presentadora de Canal Cocina, Rocío Arroyo. Un de los postres más famosos, los éclairs, vendrán de la mano del maestro pastelero Fran Segura. Otras grandes figuras de la gastronomía como Raúl Asencio, Santi Mariel, o el mediático maestro chocolatero David Pallás también formarán parte de las actividades programadas. La diseñadora Agatha Ruiz de la Prada se subirá al escenario del Foro del Pan para presentar la nueva colección de Chocolates Marcos Tonda.

Nuevo Espacio: Glorieta de los Hornos

Alicante Gastronómica en su apuesta por el pan y la repostería ha creado en esta edición un nuevo espacio, la Glorieta de los Hornos, el rincón más dulce de la feria en la que se concentran las grandes firmas de pastelería y panadería. El lugar en el que aprender, degustar y disfrutar de los mejores postres, panes, pizzas y otras elaboraciones.

“Este escenario tendrá un papel muy destacado en esta edición de la feria. Al gran plantel de referentes del mundo de la panadería y la pastelería se unen importantes firmas que se concentran en esta Glorieta de los Hornos. Un lugar único en el que el gran público podrá degustar y comprar sus exquisitas elaboraciones, un punto que estamos seguros tendrá un gran éxito. Y como plato estrella a nuestro apoyo a este sector, el ya anunciado Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en el que se elegirá la mejor tarta de chocolate del mundo. Una cita que nadie se puede perder”, ha comentado Gema Amor, presidenta de Alicante Gastronómica.

I Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo

Este espacio centrará con otros concursos como este certamen que pretende destacar las mejores creaciones en panadería, elaboradas con un ingrediente muy particular y arraigado en la cocina mediterránea como es la harina de algarroba. El I Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo está dirigido a panaderos, pasteleros y restauradores profesionales en activo.

Los participantes podrán demostrar su talento y creatividad a la hora de preparar pan utilizando harina de algarroba. Cada concursante podrá competir en dos categorías: pan salado y pan dulce, ambos con ingredientes representativos de la cocina mediterránea.

II Concurso de Monas y Toñas

Las monas y las toñas, un dulce típico de la provincia, tendrán también su particular espacio con el II Concurso de Monas y Toñas. Mediante esta competición se busca dar a alas a la creatividad de los reposteros participantes y promocionar el arte de la repostería local y la artesanía asociada a la elaboración de estos dulces, tan atractivos y característicos de la cultura gastronómica alicantina.