- Alicante Gastronómica celebra el II Concurso Profesional Mejor Steak Tartar, el II Concurso
Profesional Mejor Tartar De Atún Rojo y el II Premio Internacional de Cocina Profesional con
Dátil de Elche - Con estos concursos profesionales, Alicante Gastronómica da visibilidad a cocineros que
están abriéndose paso con propuestas innovadoras y que son el futuro de la gastronomía. - El II Concurso de Escuelas de Hostelería reconoce la labor y el esfuerzo de los jóvenes talentos
que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía y que en un futuro cercano estarán
a cargo de los fogones más importantes de la provincia y del país.
(Alicante, 19-09-2022) Alicante Gastronómica, que tendrá lugar del 23 al 26 de septiembre en
la Institución Ferial Alicantina (IFA), será escenario de tres concursos profesionales en los que
las promesas de la cocina mediterránea competirán por realizar las mejores elaboraciones a
base de un producto tan singular como es el Dátil de Elche, y platos como el steak tartar y
el tartar de atún rojo. Además, se llevará a cabo el II Concurso de Escuelas de Hostelería con el
objetivo de reconocer la labor y el esfuerzo de los jóvenes talentos que quieren dedicarse
profesionalmente a la gastronomía.
La celebración de estos concursos dirigidos a profesionales del sector de la hostelería y la
restauración tiene un doble objetivo: por un lado, visibilizar a cocineros que están abriéndose
paso con propuestas innovadoras y que son el futuro de la gastronomía, y por otro, poner en
valor alimentos que representan la esencia y valores de la dieta y el estilo de vida
mediterráneo.
Tartar de atún rojo y steak tartar
Alicante Gastronómica, Saborarte Cieza y la empresa de alimentación Nicolás y Valero
reconocerán con un galardón a los cocineros alicantinos que presenten su mejor elaboración
en el II Concurso Profesional Mejor Steak Tartar y el II Concurso Profesional Mejor Tartar De
Atún Rojo de la provincia de Alicante.
Ambos tendrán lugar el lunes 26; el ronqueo en vivo de atún del Mediterráneo, showcooking y
concurso de Tartar de atún será en el “Espacio Saborea Costa Blanca”, mientras que el II
Concurso Profesional Mejor Steak Tartar de la provincia de Alicante 2022 se disputará en el
Espacio Cámara.
En la anterior edición, el ronqueo de un atún de 200 kg abrió el Concurso de Tartar de atún
rojo, en el que venció el restaurante Tapes La Xara (Dénia). Por su parte, Andrea Delgado, de
Selva Gastronatur (Alicante) se alzó con el primer puesto en el concurso de Mejor Steak Tartar
del pasado año.
El dátil, una joya gastronómica
Otro año más, Alicante Gastronómica será la sede de la fase final del II Premio Internacional
de Cocina Profesional con Dátil de Elche, un certamen impulsado por la Cátedra Palmeral
d´Elx de la Universidad Miguel Hernández, que pretende promover el dátil ilicitano como
alimento e ingrediente culinario, así como estimular la creatividad y la puesta en valor de los
profesionales de la cocina y la pastelería. Este año el certamen tendrá lugar el 26 de
septiembre en el “Espacio Cámara”. En la anterior edición, la cocinera Olga Anikina (Pinoso) se
alzó con el máximo galardón de este certamen profesional, con una elaboración llamada
“Dama de Elche”.
Jóvenes promesas de la hostelería exhiben su talento
Poner en valor la formación de los alumnos de hostelería en el panorama gastronómico es el
motivo por el que se celebrará el II Concurso de Escuelas de Hostelería, en el que participarán
alumnos de cuatro centros de formación de la provincia de Alicante: CIPFP Valle de Elda, IES
Remedios Múñoz de Los Montesinos, CIPFP Canastell de San Vicent del Raspeig e IES Cap de
l´Aljub de Santa Pola. Los jóvenes talentos buscan conquistar con sus elaboraciones a un
prestigioso jurado el próximo viernes 23, en el “Espacio Cámara”.
Otro de los concursos profesionales que acogerá la Feria es la 4º edición del Mejor Cortador de
Jamón del Mediterráneo, organizado por L´Exquisit Mediterrani y Luceros Gourmet.
Alicante Gastronómica 2022
Alicante Gastronómica reunirá del 23 al 26 de septiembre en IFA a más de 40 Estrellas Michelin
y 60 Soles Repsol, en un recinto de 36.000 metros cuadrados distribuidos en dos pabellones
para dar cabida a más de 250 expositores. Contará con dos escenarios principales para la
realización de ponencias, talleres, showcookings, así como espacios dedicados al mundo del
vino.
Es la cuarta edición de una feria que, desde su nacimiento, en 2018, se ha consolidado como la
primera feria gastronómica experiencial dirigida al público final del panorama nacional y una
de las más importantes a nivel europeo.
