Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’ arranca su Tributo al Arroz. Durante los cuatro días de certamen, el espacio Cocina Central Costa Blanca de la feria gastronómica experiencial más grande de España encenderá sus fogones para que expertos y afamados chefs rindan tributo al arroz como eje central de una tradición gastronómica y como elemento indispensable de nuestra cultura.

De esta manera, a diario y ‘a la hora de cocinar el arroz’, es decir, alrededor de las dos de la
tarde, aclamados profesionales nos darán su visión, secretos y consejos sobre los arroces
mediterráneos en esta serie de Tributos arroceros.

En la jornada inaugural de este viernes, Sergio de la Orden de El Mosqui (Cabo de Palos, Murcia, 1 Sol Repsol) ha ilustrado a los asistentes con su saber alrededor de los arroces DOP de
Calasparra.

También han sido protagonistas los arroces especialidad de Casa Riquelme (Alicante). El espacio ha contado con la presencia de David, Moncho y Rocío Riquelme, siendo
el apetitoso y famoso Arroz Riquelme de atún, rape y gambas uno de las propuestas sobre las
que ha girado su participación.

No faltarán expertos que nos abrirán el apetito con sus tributos a los arroces andaluces, el arroz
de caldero de Tabarca y, por supuesto, algunos platos fuertes, como la paella valenciana o el
homenaje al arroz al sarmiento de Paco Gandía y Josefa Navarro (El Pinoso, Alicante).