Alicante Gastronómica reúne a más de 70.000 visitantes durante cuatro días de experiencias gastronómicas inigualables en España

  • Cientos de talleres, ponencias, catas, degustaciones, Masterclass, tributos, homenajes
    y concursos han completado una programación que acercaba la alta cocina a todo el público.
  • Con este certamen, la provincia de Alicante se consolida como la mejor embajada de la gastronomía de España.
  • Alicante Gastronómica, que ha reunido en un mismo espacio a reconocidos chefs, productores, bodegas y consumidores, ha elegido la mejor Tortilla de Patatas y de Patatas Con… de España 2023.

La resaca nunca había sido tan dulce en Alicante Gastronómica. El certamen ha cerrado una quinta edición con cifras de éxito, en cuanto a número de visitantes como a calidad de la satisfacción de ellos y de los profesionales de todo el sector que se han reunido en Fira Alacant (IFA) durante estos cuatro días.

Bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, y del 29 de septiembre al 2 de octubre, la quinta edición de
Alicante Gastronómica ha superado la cifra del pasado año reuniendo a más de 70.000 visitantes
que, durante cuatro días, han vivido multitud de experiencias gastronómicas inigualables en
España. El certamen ha sido posible, entre otras cosas, gracias al apoyo de instituciones y
empresas colaboradoras como la Diputación de Alicante y la Cámara de Comercio, entre otras
muchas.

Además, este año, se contaba con la presencia de Grecia como país invitado, que de la mano de
Casa Mediterráneo ha convertido esta edición en la más internacional celebrada hasta el
momento, ya que es la primera ocasión en la que había un país como región invitada.
Más de 100 prestigiosos chefs, reconocidos Estrellas Michelin y Soles Repsol, han lucido sus
mejores platos y técnicas gastronómicas ante un gran público que ha podido tocar, oler y
saborear muchas de sus creaciones. La Feria ha aglutinado diferentes propuestas de
productores, bodegas y empresas que, junto a cientos de grandes cocineros y las figuras más
representativas del mundo de la alta gastronomía, han posicionado a Alicante como un destino
gastronómico por excelencia.

Alicante Gastronómica ha sido un excelente escenario de unión entre todos los profesionales
del sector y los consumidores en el que se ha podido disfrutar además de más de 250
expositores donde consumir y comprar de forma directa. Los más de 36.000 metros cuadrados
del recinto ferial han conformado una amplia oferta de catas, degustaciones, talleres,
certámenes, Masterclass, ponencias y concursos profesionales, entre muchas otras actividades
de una programación deliciosa.

El mejor maridaje posible

La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado que durante estos cuatro
días “nuestra ciudad ha sido el epicentro de la gastronomía, el mejor escaparate posible para
nuestros profesionales, empresas, bodegas, productores, chefs… Un maridaje perfecto. La Feria
es ya un gran exponente de esta provincia y de los buenos resultados de trabajar juntos
administraciones, empresas privadas y profesionales del sector”. En definitiva, una edición que
la ha consolidado como la cita gastronómica experiencial dirigida al gran público más importante
en términos cuantitativos y cualitativos del panorama nacional.

“Estamos muy orgullosos de esta edición, y muy agradecidos a todos los que lo han hecho
posible contribuyendo al gran éxito que ha supuesto para todas las partes”, ha añadido Amor,
quien ha asegurado que entre todos “hemos puesto más alma que nunca para que todo saliera
a pedir de boca”.

En la jornada de clausura de este lunes, como colofón y cierre al certamen, se rindió cinco
emotivos homenajes. Asimismo, la Organización ha activado la devolución del dinero no
utilizado en las pulseras utilizadas como medio de pago a través de la web oficial
www.alicantegastronomica.com.

Los mejores chefs, en Alicante Gastronómica
Durante cuatro intensas jornadas se ha contado con la presencia de afamados chefs Estrellas
Michelin y Soles Repsol como Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Kiko Moya, Alberto Ferruz,
Fran Martínez, Pablo González, Susi Díaz, Cristina Figueira, José Manuel Miguel, Nazario Cano,
José Manuel López, Ferdinando Bernardi o María José San Román, entre otros muchos como
el maestro pastelero Paco Torreblanca.

Todos ellos han participado en una amplia programación de talleres, ponencias, tributos,
demostraciones, masterclass, degustaciones… y por supuesto formando parte de jurados de
primer nivel en concursos y campeonatos. Además, la excelencia y calidad de nuestros mejores
profesionales y sus creaciones no han faltado en el Rincón de las Estrellas y los Soles y una Isla
de las Tapas, que se ha inaugurado en esta quinta edición con éxito rotundo.

Campeonatos de España de Tortilla de Patatas y de Patatas Con…
El plato fuerte del certamen lo encontramos en la jornada del domingo con el prestigioso XVI
Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com.
Un certamen muy reñido que puso muy difícil tomar una decisión a un jurado presidido por el
crítico gastronómico e impulsor del mismo, Rafael García Santos.

Finalmente, la elaboración de Cañadío, de Santander, fue elegida la mejor tortilla de patatas de España 2023. La última jornada del lunes el protagonismo fue para la primera edición del Campeonato de
España de Tortilla de Patatas Con…, en el que Alejandro Oliveira de La Falda (Madrid), logró el
premio con una receta de tortilla de Betanzos con grelos y chorizo cebollero de Lalín.

Concursos profesionales
Hasta quince concursos profesionales, basados en platos tradicionales e ingredientes
autóctonos como las Alcachofas de la Vega Baja, el Dátil de Elche o el Turrón de Jijona, entre
muchos otros, tuvieron lugar en el certamen y contaron con miembros de jurados de primer
nivel. En esta edición, además, se estrenaban hasta seis de ellos con unas primeras ediciones de
altísimo nivel.

El Caldo con Pelota inauguró estos concursos premiando a Mariano Serna del restaurante El
Cuartel en Dolores. Juan Cruz, del restaurante BonAmb de Javea, se proclamó ganador en un
Concurso de Tapas con Salazones que costó mucho por decidir. Tres sorprendentes e
innovadoras recetas fueron las más votadas en el I Concurso de Thermomix con Turrón de
Jijona.

La elaboración de la Pastelería Rico de Ibi se hizo con el primer premio del I Concurso de Monas
y Toñas, y una creación de Benicarló ganó el I Concurso Nacional de Recetas con Alcachofas de
la Vega Baja. Por su parte, el III Premio Internacional con Dátil de Elche se quedó en Alicante
con una receta de Enrique Guardiola del restaurante Abarrote.

El Concurso al Mejor Vino del Mediterráneo y el I Concurso de Tiraje de Cerveza también
formaron parte de los certámenes de esta edición de concursos profesionales, que cerró el
ronqueo de un espectacular atún rojo de 200 kilos con un posterior concurso al mejor Tartar de
Atún, que premiaba al Restaurante Terre de Alicante. Y por último, el restaurante Exótico, de
Benidorm, se proclamó mejor Steak Tartar del año en Alicante Gastronómica.

Concursos populares: el arroz
El arroz tampoco faltó este año, protagonizando el concurso popular por excelencia. Un arroz
con gallineta de Ibi venció en el V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo en categoría
adultos, mientras que un arroz de pulpo de una joven cocinera de Torrevieja se proclamó Mejor
Arroz Infantil.

Las finales de este concurso popular, que tuvieron lugar en el espacio Cámara de Comercio de
la feria, reunieron a una veintena de participantes que habían conseguido clasificarse después
de cinco intensas rondas previas eliminatorias en las que compitieron 300 concursantes en los
Centros Comerciales Carrefour de la provincia de Alicante.

II Foro del Pan
Tras el éxito de la primera edición de 2022, Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’ también
dedicó un espacio específico al mundo de las masas en un espacio-obrador del pan y la pastelería
patrocinado por Harinas La Encarnación-Entrepiedras y Bongard Iberia.

El vino, gran protagonista
El vino estuvo muy presente cada día en Alicante Gastronómica. Más de 20 de prestigiosos
sumilleres se emplearon a fondo a la hora de catar los vinos de las seis Denominaciones de
Origen que se presentaron al Concurso del Mejor Vino del Mediterráneo, que se deliberará
durante las próximas semanas. Además, el Túnel del Vino, las salas Prestigio y Origen y la Plaza
del Vino, con más de 150 referencias de 100 bodegas, se convirtieron durante los cuatros días
de feria en el epicentro de las catas y los brindis. Los mejores expertos y las mejores bodegas, a
disposición de todo el público.

Grecia como país invitado
La presencia de Grecia como país invitado en Alicante Gastronómica, de la mano de Casa
Mediterráneo, ha encandilado al público. Los vinos, aceites, quesos, yogures y aceitunas griegas,
entre otros productos autóctonos, destaparon sus aromas para acabar de redondear esta
experiencia de intercambio gastronómico internacional que ha sido todo un éxito.

El sumiller Constantinos Kotropoulos, con más de 20 años de experiencia en Grecia, España,
Reino Unido y Brasil, fue el encargado de cerrar todas las actividades con una cata de vinos.
Konstantinos Vassalos, profesional de la cocina griega que ha trabajado en París, Tokio o
Barcelona, también pudo cocinar y deleitar con los platos griegos a los asistentes.

Las jornadas de hermanamiento con Andalucía, Baleares y Murcia
Grecia no fue el único territorio que desplegó sus aromas en Alicante Gastronómica. El certamen
ha tenido un espacio muy especial para invitar a regiones hermanas en la gastronomía y muy
próximas culturalmente que presentaron sus peculiaridades y los puntos de unión con la cocina
alicantina. Afamados y reconocidos chefs y divulgadores de Baleares, Andalucía y Murcia
estuvieron presentes en el espacio Cocina Central Costa Blanca ofreciendo su visión,
compartiendo consejos y secretos y expresando los puntos fuertes de la manera de crear que
tienen en cada territorio.

Las experiencias de las nuevas Masterclass de Alta Cocina
Otra de las novedades de esta edición fueron las exclusivas y experienciales Masterclass de alta
cocina para aficionados. Se contó con sesiones dirigidas por grandes profesionales como Paco
Torreblanca, mejor pastelero del mundo 2022. La alta cocina asequible y de cercanía con Fran
Martínez y Pablo Montoro también protagonizó una de las sesiones.

Los afortunados que presenciaron estas sesiones también pudieron presenciar cómo se cocina
la mejor croqueta del mundo, la mejor pasta italiana con reconocidos chefs como Andrea
Tumbarello y Bernardi o el mejor Sushi de España con Masayuki Namuri y Meng Qi.

Los homenajes y tributos al arroz
Los tributos a nuestro ingrediente estrella como es el arroz se dieron cita cada día a la hora de
cocinarlo, a mediodía. Los arroces de El Mosqui (Cabo de Palos, Murcia), Casa Riquelme
(Alicante), el arroz valenciano o el de caldero de Tabarca fueron algunos de los protagonistas en
estas jornadas, donde los asistentes podían ver, oler y degustar. El plato principal de estos
tributos llegaba el domingo a mediodía cuando se pudo ver cocinar por última vez ante el público
a Paco Gandía y Josefa Navarro (Restaurante Paco Gandía, El Pinoso, Alicante) su famoso arroz
al sarmiento con conejo y caracoles.

Los afamados y queridos cocineros de El Pinoso también protagonizaron uno de los momentos
más emotivos del certamen, los merecidos homenajes que cerraron el certamen el lunes por la
tarde dedicados a la primera mujer Estrella Michelin en la Comunitat Valenciana Concha
Rodríguez, al mencionado Restaurante Paco Gandía y a los 100 años de Carmencita. El
programa Masterchef de TVE y la periodista Pepa Fernández de RNE recibieron el premio a la
divulgación de la gastronomía.

Los niños y la formación de los jóvenes, protagonistas
Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’ puso a disposición de los niños y las familias una
amplia programación con numerosas y apetitosas actividades durante las cuatro jornadas de la
feria. Talleres, concursos, degustaciones, la Ludoteca Cook&Play… todo a disposición de los más
pequeños de la casa. Además, la feria arrancó el mismo viernes con la visita de cerca de 700
escolares llegados de más de una decena de centros escolares de la provincia de Alicante, que
disfrutaron de todas las actividades programadas aprendiendo desde la experiencia directa.
Durante todo el fin de semana y de la mano de Burgos Alimenta, Tescoma, Carmencita y
Mercalicante, en diversos espacios de la feria como el Espacio Cámara de Comercio o Cocina
Central Costa Blanca, los niños se adentraron en el apasionante mundo de la gastronomía
participando activamente en familia en todas las actividades programadas.

De la mano del Comité de la Dieta Mediterránea, el Espacio Saborea también atrajo a los niños
a su taller de turrón y chocolate. Con la colaboración de los Ayuntamientos de Alicante y Elche,
así como de la Generalitat Valenciana con la marca Molt de Gust, también se programaron
talleres divulgativos y experienciales para que los más pequeños conocieran los productos de
calidad agroalimentaria de la Comunitat Valenciana, que son la base de alimentación sostenible
y ecológica. Los MiniChefs también participaron de los talleres infantiles en familia “Con las
manos en la masa”, de la mano del Gremio de Panaderos-FACPYME.
Otra de las grandes apuestas de Alicante Gastronómica 2023, con el apoyo de la Cámara de
Comercio de Alicante, ha sido la formación de los jóvenes talentos que quieren dedicarse
profesionalmente a la gastronomía.