Programa
Descubre todo lo que puedes hacer durante la Feria.
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Actividades escuelas
Tescoma y los niños.
Talleres infantiles by Harinas la Encarnación
IV Concurso de Escuelas de Hostelería (Cocina).
Marruecos país invitado: Najat Kaanache (Restaurante Nur, Fez, Marruecos) + Susi Díaz (La Finca, Elche, Alicante, 1*, 2 Soles) + Cristina Figueira (El Xato, La Nucía, Alicante, 1*, 1 Sol) + María José San Román (Monastrell, Alicante, Sol Sostenible, Medalla Oro Bellas Artes).
Cata apertura: «A fuego lento», proyecto de presente y futuro
Presentación nueva colección de Chocolates Marcos Tonda by Agatha Ruiz de la Prada
II Concurso Profesional de Caldo con Pelota.
Cata Estrella Levante
David Pallás: «Merma cero: cómo aprovechar las mermas de panadería y bollería en pastelería y chocolatería
Tributo al arroz: familia Riquelme (Alicante).
Cata D.O. Jumilla
IV Concurso Mejor Tapa Con Salazones.
II Concurso de Escuelas de Hostelería (Sala).
Tarde de tendencias gastronómicas: la cocina veggie
- 17h.-17:30h. Luca del Negro y Valeria Ferreyra (Banaras restaurante vegetariano, San Juan, Alicante).
- 17:30h.-18h. Tomás Ríos, Ivo Lamagni y Gastón Guzzardi (Baobab Soul Kitchen & Bar, San Juan, Alicante)
- 18h.-19h. Taller-degustación: la cocina vegetariana en casa: HI VEGS!
Cata varietales: Giró, expresión mediterránea
Con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante)
Grandes destilados del mundo por Hisumer
Cata D. O. Arlanza (Burgos)
Enólogos de familia
Con Rafael y Salvador Poveda
MASTERCLASS “Las MEJORES TORTILLAS DE ESPAÑA”
by Cañadío (Santander), O’Pote (Betanzos), Tizona (Logroño)
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Jornada Alicante – Castilla La Mancha
- 11h.-11:30h. Juan Monteagudo (Ababol, Albacete, 1*, 1 Sol, Mejor Croqueta del mundo 2023) + anfitrión por determinar.
- 11:30h.-12h. Victor Infantes (Ancestral, Illescas, Toledo, 1*, 1 Sol) + anfitrión por determinar.
- 12h.-12:30h. Enrique Pérez (El Doncel, Sigüenza, Guadalajara, 1*, 2 Soles) + anfitrión por determinar.
- 12:30h.-13h. Miguel Ángel Expósito (Retama, Torrenueva, Ciudad Real), 1*, 2 Soles) + anfitrión por determinar.
Cata vermouts alicantinos y encurtidos
Con ASPA y Torremar
Presentación del primer día de cosecha de Señoríos de Relleu con Agatha Ruiz de la Prada.
MASTERCLASS “LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO”
Carlos Casillas (Barro, Ávila, 1*, 1*Verde, 1 Sol) + anfitrión por determinar.
V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo (Categoría Adultos).
Isra Moreno (Ayalga, Ribadesella, Asturias, 1 *) + anfitrión por determinar.
Tributo al Arroz
Antonio de Diego: “Cocinar con diversidad funcional”.
Grandes bodegueros mediterráneos
Con Pablo Osorio (Bodegas Hispanosuizas)
Cata chocolates artesanos y vinos canallas
Con Carla Centelles
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Tarde de tendencias gastronómicas: cocina carnívora.
- 16:30h.-17h. Aitor Rodríguez, Baca by Discarlux (Alicante).
- 17h.-17:30h. Angel García, Restaurante Templo (Alicante).
- 17:30h.-18h. Masterclass de despiece by Juan Navarro Selección.
- 18h.-19h. I Concurso de Mejor Parrilla del Mediterráneo.
II Concurso de Thermomix con turrón de Jijona.
Grandes productos de Marruecos
La excelencia del Fondillón
MASTERCLASS “DESCUBRIENDO EL MUNDO DE LAS OSTRAS Y EL CAVIAR”
Cata D. O. Ribera del Duero (Burgos)
II Concurso Monas y Toñas.
Cata Estrella Levante
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Quesos de pastoreo y vinos de montaña
Con Carla Centelles
Jornada Madrid – Alicante
- 11h.-11:30h. Sem Omakase (Madrid) + anfitrión por determinar.
- 11:30h.-12h. Varra (Madrid) + anfitrión por determinar.
- 12h.- 12:30h. Brutalista (Madrid) + anfitrión por determinar.
- 12:30h.-13h. Sergio Giraldo de Morena Ibiza.
- 13h.-13:30h. Carlos Julián, Bocuse d´Or España.
Cata a ciegas
Con Jonathan Armengol
Cata D.O. Utiel-Requena
MASTERCLASS DE COCINA JAPONESA
▪ 12h: Sushi by Steven Wu, Sen Omakase (Madrid)
▪ 18h: Sushi y Bao By Andrea Díaz, Ukiyo Y Buqué
(Alicante)
Cata D.O. Valencia
V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo (Categoría Infantil)
Tardeo y música en directo
De la sencillez a la grandeza
Con Pedro Martínez y Javier de Andrés
Cata Estrella Levante
Cata Estrella Levante
Tributo al arroz
XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Tarde del limón de La Vega Baja
- 16:30h-17h. Cócteles by Grupo Forty.
- 17h.-17:30h. Cócteles by Grupo Zazú.
- 17:30h.-18h. Cóctelez by Zagalito.
- 18h.-18:30h. Degustación Vega Scorza.
- 18:30h.-19h. Presentación y Showcooking del Reality: “El Gran Reto De La Vega Baja: Salud, Cocina Y Estilo De Vida Mediterráneo”.
Vinos internacionales: Marruecos, país invitado
II Concurso Mejor receta con alcachofas
Champagnes de prestigio
Con Jordi Melendo (GM Martel)
«La lonja en la alta cocina»
- 10:30h.-11:30h. Edu Torres de Molino Roca + cocinero por confirmar.
- 11:30h.-12h. María Egea y Marco Antonio Iniesta (Frases, Murcia, 1 Sol, R Michelin).
- 12h.-12:30h. Juan Viu (Mare, Cádiz).
- 12:30h.-13h. Joan Costa, Mauro Rivas (Sol Post-Cala Saona, Formentera).
- 13h.-13:30h. Antonio Medina (Coto De Quevedo, Ciudad Real, 1*, 1 Sol).
- 13:30h.-14h. Paolo Casagrande, Andrea Drago (Orobianco, Calpe, 1*, 1 Sol, 50 Top Italy).
- 14h.-14:30h. Alfonso Mira (Aspe, Alicante) + Miguel Barrera Cal Paradís (Castelló, 1*, 2 Soles Repsol).
II Campeonato Internacional de Tortilla de Patata Con… Trofeo Tescoma
IV Concurso Internacional de Cocina con Dátil de Elche
Cata Pepe Mendoza: umbral Mediterráneo, sostenibilidad y cambio climático
Con Pepe Mendoza y David Doñate
Les Freses: el proyecto del paisaje
Con Mara Bañó
MASTERCLASS DE ARROCES CREATIVOS
BY Edu Torres (Molino Roca)
y Chefs nacionales de prestigio.
Varietales: Moscatel, la reina del Levante
Con Paco del Castillo y productores alicantinos
Tardeo y música en directo
Cata D.O Alicante
Con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante)
Cata Estrella Levante
Tributo al Arroz: Balear (Madrid) + familia Alfonso Mira (Aspe, Alicante)
Nuevos territorios: vinos en la Vega Baja
Cata Aseca
Tarde de productos ecológicos valencianos
- Tardeco: Aniversario CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) y degustación de productos.