Jornadas de la Tapa Alicante Gastronómica
del 13 al 30 de Septiembre
Desde el 13 y hasta el 30 de septiembre, se podrá disfrutar de la Tapa Alicante Gastronómica, una creación única preparada por cada restaurante participante en el que darán rienda suelta a su creatividad y destreza culinaria con los mejores productos de la zona. Una experiencia gastronómica única, permitiendo a los alicantinos y visitantes disfrutar de las mejores creaciones y conocer de cerca el espíritu de Alicante Gastronómica.
En los locales de cada uno de los participantes, se podrá disfrutar de cada tapa, con ella los comensales recibirán dos pulseras para poder acceder gratuitamente a Alicante Gastronómica 2024, que se celebrará en IFA-Fira Alacant del 27 al 30 de septiembre
Participantes
Pulguita con porchetta, queso trufado y anchoa del Cantábrico
Marinera pastrami de brisket de wagyu
Rape gratinado con espinacas y alioli de membrillo
Croqueta de cochinita pibil y mayonesa de soja y tequila
Croqueta de carrillera a la brasa con la mayonesa de ajo negro
Chips Stroganoff
Helado de queso de cabra con romero
Dumpling de ternera con curry verde
Croissant, mousse de foie, higo y sardina ahumada
Mini toña con mantequilla de trufa, cebolla asada y bonito semicurado y ahumado
Allipebre de calabaza, mejillones y sardina ahumada
Criolla de parpatana asada a la brasa alcaparra, hoisin, mayonesa de maracuyá y gel de guayaba
Hamburguesa de alcachofa con tomate, queso de oveja y huevo de codorniz
Pincho de tortilla
Hojaldre de sobrasada con huevo de codorniz sobre lámina de queso brie tostado y miel
Alcachofas braseadas con panceta ibérica
Mejillones en escabeche japoandaluz con floe de ajo, salicornia, crema de aguacate y wasabi
Ssam de Lubina en tempura con mayonesa de hierbas, sriracha verde y brotes de albahaca
Pincho de tortilla
Copa Danone (Ganache de chocolate y chantilly de nata)
Masa de pizza gourmet con burrata, pesto de albahaca y piñones y mortadella de pistacho
Tosta Benacantil
Causa limeña de cangrejo de concha blanda
Coca amb tonyina en masa rellena de buñuelos de bacalao
Tortilla de patata con morcilla del terreno y cebolla caramelizada
Marinera amb tonyina
Causa limeña
Crujiente de gachamiga
Pulpo a la murciana rebozado en sémola con salsa del Zagálico
Colaboradores
