Capitaneado por el crítico gastronómico y director del Campeonato de Tortilla Española, que se celebrará mañana domingo, Alicante Gastronómica acoge la IV edición del Congreso de la Tortilla de Patatas Lomejordelagastronomia.com, que reúne a los expertos cocineros de este emblemático plato tradicional español. En este encuentro de cocineros de tortillas de patatas se reúnen los mejores profesionales, entre ellos campeones de anteriores ediciones del Campeonato de España.
Estos cocineros darán a conocer su visión personal de esta receta, sus trucos y la importancia de los ingredientes fundamentales para una elaboración de nivel la excelencia. Entre los invitados se encuentra Celia Correia “La Teulada” (Elche); Alejandro “Continental” (Miranda de Ebro), Víctor Naranjo y Pelayo Llavona “La Martinuca” (Madrid), Andoni Ibarguren “Txintxirri” (Bilbao), Alejandro Oliveira “La Falda de Chamberí”, Xan Otero “La Lorenza” (Madrid), y Senén González “La Cocina de Senén” (Vitoria-Gasteiz).
En esta sesión informativa también se ha podido comprobar de manera práctica la calidad de estas tortillas de patatas con la degustación de algunas de sus creaciones durante toda la mañana, un lujo para los amantes de este plato que han tenido la posibilidad de degustar las mejores elaboraciones del panorama nacional.
Por la tarde, en este mismo Congreso se encuentran los últimos campeones de España de Tortilla de Patatas. Ramón Rodríguez e Isabel Gesto “O Cabo” (A Coruña), Pedro José Román “Cañadío” (Santander y Madrid), que logró el campeonato de España en 2021 y 2023; Alberto García Ponte “Mesón O Pote” y (Betanzos), Campeón de España 2011 y 2022
El Congreso cierra su edición con el homenaje a Carlos Olabuenaga “Tizona”, uno de los restaurantes de referencia en la ciudad de Logroño y un artesano de la tortilla de patatas, donde prima el proceso de elaboración, y la calidad de todos y cada uno de los ingredientes.
‘No es un día cualquiera’ en Alicante Gastronómica
Pepa Fernández vuelve a Alicante Gastronómica con su programa ‘No es un día cualquiera’ de RNE para narrar todo el universo que se genera en esta Feria, el evento experiencial gastronómico más importante de España. A los invitados tradicionales en este espacio como Manuel Toharia, Jep Ferret, José Ramón Pardo o Andrés Aberasturi o Pilar García, se han sumado invitados vinculados a Alicante Gastronómica. Por el Auditorio del recinto Ferial IFA-Firalacant, han pasado hoy personalidades como el presidente de la Diputación Provincial de Alicante, Toni Pérez, que ha explicado la fortaleza del sector turístico de la Costa Blanca y todo el enorme potencial de la gastronomía mediterránea. Por los micrófonos se han asomado a la ventana de ‘No es un día cualquier’ el mejor Panadero del Mundo de 2025, el cordobés José Roldán, y Dolores Hurtado, la panadera que lleva 60 años del tradicional Forn de Pa Porrut de Crevillente. A estos protagonistas se añaden dos referentes de la alta cocina alicantina, Kiko Moya, de L’Escaleta que será homenajeado en esta edición, y Susi Díaz (La Finca).
