En este espacio podremos participar en los “Talleres de cocina fácil” y aprender los trucos y consejos para elaborar en poco tiempo perfectas elaboraciones con el chef Rafael Diago. También los cocineros de los establecimientos de La Isla de las Tapas nos ofrecerán sus ponencias.
Programación
Taller: «Verde y crujiente en minutos » el arte de cocinar verduras al dente
En este taller aprenderás una técnica rápida, práctica y con resultados espectaculares para cocinar verduras al dente y crujientes usando sólo una sartén.
Taller: Carbonara, la técnica que nadie te cuenta
En este taller desmontamos mitos y te enseñamos la técnica auténtica y precisa que convierte una carbonara en una obra maestra: desde montar las yemas como si fueran una mayonesa hasta usar el almidón de la pasta para lograr esa textura cremosa y sedosa… sin nata, ni trucos, ni mitos.
Taller: Untar,sopar: el arte de los dips caseros (más allá del hummus)
En este taller vamos a descubrir todo un mundo de cremas, purés y dips caseros que te harán viajar por sabores inesperados. Conocerás recetas de distintas culturas y aprenderás las bases para crear tus propias combinaciones usando vegetales asados, yogures, hierbas o legumbres.
Taller: Cookies perfectas, blanditas por dentro, crujientes por fuera
Aprenderás la técnica profesional para conseguir galletas con centro tierno y bordes crujientes, como las de las pastelerías. Además, te daremos una receta base infalible que podrás personalizar a tu gusto.
Taller: Cómo ahumar en casa (sin tener barbacoa)
¿Te imaginas darle a tus platos ese sabor ahumado irresistible… sin necesidad de tener barbacoa, ni maquinaria especial? En este taller descubrirás una técnica sencilla y casera para ahumar ingredientes en tu propia cocina utilizando herramientas que ya tienes: una sartén, una tapa y papel de aluminio.
Taller: Tartar sin carne: técnica y creatividad vegetal
¿Te gustaría preparar un steak tartar pero sin utilizar carne? Te enseñaremos cómo aplicar la técnica clásica del tartar (elaboración, corte, montaje de la yema…) a ingredientes vegetales como remolacha, tomate, o incluso frutas y setas, consiguiendo resultados sorprendentes, sabrosos y visualmente impactantes.
Taller: El arte de darle vida al arroz blanco
En este taller descubrirás cómo una cocción bien hecha y una técnica sencilla pueden transformar el arroz en el corazón de platos sabrosos, creativos y rápidos.
Taller: Pescado al horno en minutos: técnica para comer bien cada día
Te enseñaremos cómo preparar pescados enteros o en filetes, cómo aromatizarlos con hierbas, cítricos o especias, y cómo resolver una cena saludable y elegante sin esfuerzo.