Este Espacio trae el nombre del prestigioso Congreso de Gastronomía que el revolucionario crítico gastronómico Rafael García Santos creó y celebró en Vitoria, San Sebastián y Alicante. Por él pasarán los más afamados cocineros del país expertos en tortilla de patatas y se celebrará el XVIII Campeonato de España de este humilde manjar y la Tercera edición de la Tortilla Con…, junto a su IV Congreso, que se plantea como foro de reflexión sobre cada elemento y técnica; así como conocer el universo de las diferentes grandes tortillas de patatas.
Programación
Talleres escolares: Tescoma y los niños
De la mano del pastelero Valentín Ruíz, los niños se convertirán en pequeños chefs por un día en los talleres organizados por Tescoma. Aprenderán a preparar recetas sencillas y saludables mientras descubren, de forma divertida, la importancia de adquirir hábitos alimentarios sanos desde la infancia, utilizando utensilios adaptados a su edad y creatividad.
«Hostelería por el Clima» by Coca Cola
La iniciativa solidaria y sostenible «Hostelería por el Clima», promovida por Coca-Cola European Partners Iberia en colaboración con ECODES y Alicante Gastronómica. Esta campaña busca movilizar al sector gastronómico y de la hostelería para la lucha contra la descarbonización del sector, fomentando prácticas responsables y sostenibles en los establecimientos hosteleros.
Bolivia, país invitado. Gastronomía Sostenible: Pasta de quinoa real Andean Valley
Chef Camila Lechin (Restaurante HAPO Santa Cruz,Bolivia)
Primera boliviana galardonada en ’50 Best Chefs’ de América Latina.
Presentación Gastro Cinema
Gastro Cinema se presenta en Alicante Gastronómica como el festival que une cine y gastronomía, reconociendo a chefs, proyectos y obras audiovisuales que inspiran desde la pantalla y los fogones. Un homenaje al talento, la creatividad y la cultura gastronómica.
Mujeres en Gastronomía
Un espacio dedicado al talento, la creatividad y la visión femenina en el sector gastronómico, con la participación de reconocidas profesionales que comparten su experiencia, trayectoria y pasión por la cocina.
V Concurso de Tapa Creativa con Salazón
El Concurso de Tapas con Salazones celebra su quinta edición como una de las grandes citas gastronómicas de Alicante Gastronómica.
Este certamen pone en valor los salazones como uno de los productos más singulares y representativos de nuestra provincia, herederos de una tradición milenaria y emblema de la despensa mediterránea.
Cocineros de distintos puntos de la provincia competirán en creatividad, técnica y sabor para reinterpretar estos productos con propuestas innovadoras en formato tapa, buscando elevarlos a la alta cocina sin perder su esencia. Un homenaje al mar, a la sal y a la excelencia del producto local.
IV Congreso Tortilla de Patatas Lomejordelagastronomia.com
- 11:00 h: Celia Correia “La Teulada”, de Elche.
- 11.30 h: Alejandro «Continental», de Miranda de Ebro.
- 12.00 h: Víctor Naranjo y Pelayo Llavona «La Martinuca», de Madrid.
- 12.30 h: Andoni Ibarguren «Txintxirri», de Bilbao.
- 13.00 h: Alejandro Oliveira «La Falda de Chamberí» y Xan Otero «La Lorenza» de Madrid.
- 13.30 h: Senén González “La Cocina de Senén”, de Vitoria-Gasteiz.
Tortillas de Patatas Campeonas de España en los últimos años
- 16.30 h: Ramón Rodríguez e Isabel Gesto “O Cabo”, de A Coruña.
- 17.00 h: Pedro José Román «Cañadío», de Santander y Madrid. Campeón de España 2021 y 2023.
- 17.30 h: Alberto García Ponte «Mesón O Pote», de Betanzos. Campeón de España 2011 y 2022.
- 18.00 h: Carlos Olabuenaga «Tizona», de Logroño. Campeón de España 2022.
18.30 Homenaje Carlos Olabuenaga «Tizona»
*11.30/14.00h: Degustación de las 6 Tortillas y de 17.00/18.30 h: Degustación de las Tortillas Campeonas de España.
XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Apostamos firmemente por la continuidad de este prestigioso Campeonato promovido por el crítico revolucionario y provocador Rafael García Santos, que ha venido ocupando un lugar de honor en la Feria, como se merece nuestra tortilla de patatas, seña de identidad de nuestra gastronomía y país.
Ahora toca disfrutar del XVIII Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, que contará con la presencia de la celebérrima periodista Pepa Fernández, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Quique Dacosta, Kiko Moya “L’ Escaleta”, Fran Martínez “Maralba”, Alberto Ferruz «BonAmb» y Carme Ruscalleda «Moments Mandarin Oriental», merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Así como de dos Campeones de España de Tortilla: José Manuel Crespo «El Manjar», historia viva de la tortilla de patatas y Senén González, máximo exponentes de la culinaria de barra «Sagartoki» y «La Cocina de Senén»
Fallo Jurado XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Veinte concursantes llegados desde todos los rincones de España se disputarán el prestigioso reconocimiento.
Los orgullosos participantes llegan desde: «Mesón O Pote» Betanzos, «Cañadío» Santander, «La Teulada» Elche, «La Falda de Chamberí» Madrid, «Ankha Cafetería» Ferrol, «Mesón El Viso» Gumiel de Mercado, «Tizona» Logroño, «Monalisa» Aranda de Duero, «Txintxirri» Bilbao, «Txiki Bar y Tortillería» Vitoria-Gasteiz, «Zahara Cafetería» Ferrol, «Hotel Cortijo Santa Cruz» Villanueva de la Serena, «San Remo» Palencia, «Adega Lastras» Betanzos, «Nou Pinet» Alicante, «Continental» Miranda del Ebro, «La Martinuca» Madrid, «El Atrio» Getxo, «Tortillería 5 estrellas» Basauri, «Diluvio» Santander.
IV Congreso Tortilla de Patatas Lomejordelagastronomia.com
Entrega de las boinas a los nuevos Miembros de Honor del Club de la Tortilla de Patata Gourmet.
III Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas con… Trofeo Tescoma