El Espacio Cámara Alicante se convierte en un punto de encuentro para el talento, la formación y las nuevas oportunidades en torno a la gastronomía. Su programación reunirá concursos protagonizados por alumnos de escuelas profesionales, competiciones abiertas al público amateur y propuestas vinculadas al ámbito universitario, junto a actividades que pondrán el foco en el emprendimiento, la innovación y nuevos proyectos del sector.
Un escenario para descubrir, competir, aprender y compartir, dando visibilidad tanto a quienes comienzan su camino profesional como a iniciativas y experiencias capaces de inspirar nuevas formas de entender la gastronomía.
Programación
VI Concurso de Escuelas de Hostelería (Cocina)
La formación es uno de los pilares de la Cámara de Comercio de Alicante y de Alicante Gastronómica. Por ello, la feria acoge la VI edición del Concurso de Escuelas de Hostelería de Cocina, un certamen en el que equipos de futuros chefs competirán elaborando un menú completo (entrante, plato principal y postre) en una contrarreloj de tres horas, demostrando su talento, técnica y trabajo en equipo ante un jurado especializado.
OCEAN RACE Y LA GASTRONOMÍA
The Ocean Race, uno de los grandes acontecimientos internacionales vinculados a Alicante, tendrá presencia propia en Alicante Gastronómica y llegará también a este escenario con una mesa redonda moderada por Carla Nebreda.
Un encuentro que contará con Pelayo López, leyenda alicantina de la regata, para acercarnos a la historia, el presente y la próxima salida desde Alicante en 2027, conectando mar, territorio y gastronomía.
LABORATORIO SABORIGEN
El Aula Laboratorio SABORIGEN es un espacio dedicado a descubrir, experimentar y poner en valor los productos agroalimentarios de nuestro territorio. A través de catas, showcookings, talleres y encuentros con productores y profesionales, acerca al público la riqueza de la despensa local, promoviendo el consumo de proximidad, la sostenibilidad y la conexión entre el mundo rural y la gastronomía.
CONCURSO A CUCHILLO BY LUGA SABORES: El arte de cortar jamón.
A Cuchillo reconoce el oficio del cortador profesional de jamón: lectura de la pieza, limpieza, rendimiento, emplatado, regularidad de la loncha y puesta en escena ante un entorno gastronómico profesional. Un concurso organizado por Luga Sabores en el marco de Alicante Gastronómica. Más info: https://acuchillo.lugalife.com/
NUEVOS PROYECTOS GASTRONÓMICOS: Innovación y excelencia
Presentación de proyectos gastronómicos que marcan una nueva era en el sector, de la mano de Cámara Alicante.
ENTRE QUESOS Y OLIVOS: El sabor del territorio MEG
Un encuentro entre dos mujeres referentes del producto gastronómico artesanal; Chelo Martínez (Lácteos Segarra, Elche) y Esperanza Beltrá (Aceite de oliva Racó de Payà)
Nos acercarán al valor del queso Caprillice, elaborado al vino y premiado Mejor queso de España 2026 en la categoría de cabra joven. Se podrá degustar maridado con el aceite de oliva virgen extra Racó de Payà, Finalista Mejor AOVE Ecologico Comunidad Valenciana 2022,2023, 2024 y 2025, como esencia del paisaje y la tradición.
RECETAS CON FREIDORA DE AIRE by CAMENCITA ESPECIAS: La revolución del sabor en casa
De la mano de Carmencita Especias, se realizará este taller práctico con uno de los electrodomésticos que recientemente han entrado con fuerza en las cocinas, por sus cocciones rápidas y saludables. Un abanico de posibilidades de cocinar de forma fácil y aportar todo el sabor de Carmencita.
Entrega de Premios Mejor Stand Alicante Gastronómica 2026
Alicante Gastronómica busca reconocer el talento y el esfuerzo de las empresas e instituciones expositoras a través de la III edición de los premios al “Mejor Stand”. Este galardón tiene como fin premiar a quienes, mediante su presencia y creatividad, elevan el nivel de calidad y diseño de la feria, convirtiendo cada espacio en una experiencia visual y funcional única.
VI Concurso Popular Mejor Arroz del Mediterráneo (Adultos)
El VII Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo reunirá a cocineros aficionados dispuestos a demostrar su destreza en la elaboración del plato más emblemático de nuestra gastronomía. Un certamen que premia la técnica, el respeto por el producto y la pasión por el arroz, manteniendo viva una tradición que forma parte de la identidad mediterránea.
LABORATORIO SABORIGEN
El Aula Laboratorio SABORIGEN es un espacio dedicado a descubrir, experimentar y poner en valor los productos agroalimentarios de nuestro territorio. A través de catas, showcookings, talleres y encuentros con productores y profesionales, acerca al público la riqueza de la despensa local, promoviendo el consumo de proximidad, la sostenibilidad y la conexión entre el mundo rural y la gastronomía.
Ponencia · Guía Tastar: Lo de Quinet
Lo de Quinet llega a Guía TastAR con una propuesta que apuesta por el sabor, el producto y una cocina cercana y reconocible. Una oportunidad para descubrir su forma particular de entender la gastronomía y las elaboraciones que definen su identidad.
Ponencia · Guía Tastar: Taverna Variantes
Taverna Variantes llega a Guía TastAR para compartir una cocina con esencia mediterránea, donde el producto y los sabores reconocibles son protagonistas. Una propuesta cercana y con identidad propia que reivindica el placer de comer bien.
IV Concurso de Monas y Toñas
El IV Concurso de Monas y Toñas rinde homenaje a dos de las elaboraciones más emblemáticas de la repostería tradicional alicantina. El certamen reunirá a profesionales que competirán por elaborar las mejores monas y toñas, poniendo en valor la calidad del producto, la técnica artesanal y el respeto por unas recetas que forman parte de la identidad gastronómica de nuestra tierra.
PONENCIA GASMA: La gastronomía del futuro: investigación e innovación
Esencia Mediterránea: Aperitivo Mediterráneo con Claudia Molina Calizaya
Una propuesta que celebra la esencia del Mediterráneo a través del aperitivo. Claudia Molina Calizaya mostrará una elaboración donde producto, sabor y tradición se encuentran en una forma fresca y actual de disfrutar de uno de nuestros momentos gastronómicos más reconocibles.
Territori i Autenticitat: Ruiz x 3
Tres cocineros, dos generaciones y una misma forma de entender la cocina. Miquel Ruiz, de El Cuc de Miquel, comparte escenario con sus hijos Adrián Ruiz, de Bar Billy’s, y Miguel Ruiz, de El Baret de Miquel, en una demostración a seis manos que une experiencia, juventud y raíces.
Desde Dénia y Moraira, los Ruiz mostrarán tres miradas personales conectadas por una misma filosofía: el respeto al territorio, el producto, la autenticidad y una cocina con identidad propia.
Una historia de gastronomía y familia contada a seis manos, donde el oficio se transmite, evoluciona y adquiere nuevas formas sin perder su esencia.
VI Concurso Popular Mejor Arroz del Mediterráneo (Infantil)
El VII Concurso Infantil del Mejor Arroz del Mediterráneo acerca a los más pequeños al apasionante mundo de la cocina a través del plato más representativo de nuestra gastronomía. Una experiencia única en la que podrán aprender, divertirse y dar sus primeros pasos entre fogones, demostrando su creatividad y entusiasmo por el arroz.
LABORATORIO SABORIGEN
El Aula Laboratorio SABORIGEN es un espacio dedicado a descubrir, experimentar y poner en valor los productos agroalimentarios de nuestro territorio. A través de catas, showcookings, talleres y encuentros con productores y profesionales, acerca al público la riqueza de la despensa local, promoviendo el consumo de proximidad, la sostenibilidad y la conexión entre el mundo rural y la gastronomía.
Ponencia · Guía Tastar: Talaia (La Vilajoiosa)
Un encuentro con el restaurante Talaia (La Vilajoiosa) para descubrir su nueva propuestas gastronómica con identidad propia, vinculada al territorio y a una forma contemporánea de interpretar la cocina mediterránea.
Ponencia · Guía Tastar: Hangry by Tario
Una propuesta con personalidad propia que llega a Guía TastAR para mostrar una cocina desenfadada, actual y llena de sabor. Hangry by Tario compartirá su particular forma de entender la gastronomía, combinando creatividad, producto y una mirada joven y diferente.
Premio a la divulgación científica de la gastronomía
VI Concurso Mejor Tartar de Atún, con SaborArte y Nicolás y Valero
El VI Concurso al Mejor Tartar de Atún Rojo de la Provincia de Alicante pondrá en valor la versatilidad y el tratamiento de uno de los productos más apreciados de nuestra gastronomía. Los participantes demostrarán su creatividad y dominio técnico para conquistar al jurado con propuestas que respeten la esencia y la calidad del atún rojo.
VI Concurso Mejor Steak Tartar, con SaborArte y Nicolás y Valero
El VI Concurso al Mejor Steak Tartar de la Provincia de Alicante reunirá a algunos de los mejores profesionales de la hostelería alicantina en un certamen que premiará la excelencia en la elaboración de este icónico plato. El jurado valorará la técnica, el equilibrio de sabores, la presentación y el respeto por un producto de máxima calidad.
LABORATORIO SABORIGEN
El Aula Laboratorio SABORIGEN es un espacio dedicado a descubrir, experimentar y poner en valor los productos agroalimentarios de nuestro territorio. A través de catas, showcookings, talleres y encuentros con productores y profesionales, acerca al público la riqueza de la despensa local, promoviendo el consumo de proximidad, la sostenibilidad y la conexión entre el mundo rural y la gastronomía.
Premios a la sala by APROSABA
Una cita para reconocer la excelencia del servicio de sala y poner en valor el talento, la profesionalidad y el papel fundamental que desempeñan los grandes profesionales de la atención al cliente en la experiencia gastronómica.
