En este escenario podrás disfrutar de un completo programa con talleres, ponencias magistrales, catas y degustaciones: una forma cercana e interactiva de acercar al público la gastronomía, la tradición y los productos de proximidad.
Programación
Viernes
Sábado
Domingo
Lunes
Viernes 3, 10:00h - 12:00h
Cocina Central Costa Blanca
Burgos alimenta y los escolares
Viernes 3, 12:00h
Cocina Central Costa Blanca
JAM SESSION
Juan Monteagudo (Ababol, Albacete, 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol)
Viernes 3, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
Viernes 3, 16:30h
Cocina Central Costa Blanca
La Hora del Café
- Sezar Blue: «El Kafé de Sezar»
- Cocktelería con café:
- El Cremaet: Ganadore del Concurso «Cremaet» (Xeraco)
- Asiático (Murcia)
- Mentireta, Café Licor,Nardo
Sábado 4, 11:00h - 20:00h
Cocina Central Costa Blanca
Jornada Carnívora
- 11:00 h: EL ARTE DEL CARNICERO
- 12:00 h: Despiece de cerdo y cortes de carne
- 13:00 h: Taller de elaboración de embutido
- 13:30 h: Degustación
- 16:00 h: TARDE DE CARNE Y BRASAS (NAVARRO SELECCIÓN)
- 17:00 h: Despiece de la vaca: cortes y partes
- 18:00 h: II Concurso Mejor Brasa del Mediterráneo
Sábado 4, 13:30h
Cocina Central Costa Blanca
BOLIVIA PAÍS INVITADO: El mejor churrasquero boliviano
Con Gustavo Shock (Restaurante Tapeke)
Sábado 4, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
Domingo 5, 11:00h - 16:00h
Cocina Central Costa Blanca
Jornada Madrid-Alicante
- 11:00 h: Adrián Collantes ( La Barra de la Tasquería, Madrid)
- 11:30 h: Zuara Sushi ( 1 Estrella Michelin, Madrid)
- 12:00 h: Miguel Vidal ( Bancal, Ganador de la mejor empanada de Madrid Fusion, Madrid)
- 12:30 h: Javi Estévez ( El Lince, Madrid)
- 13:00 h : Aldo Sebastianelli ( Gustoo, Madrid)
- 13:30 h: Gaytán ( 1 Estrella Michelin)
- 14:00 h: Tributo al Arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
- 16:00 h: «Futuro en la copa»
- Great Spirits: nueva era de los espirituosos; destilados con ultrasonidos. Envejecidos de licores. Licores eléctricos.
- Licores de la montaña de Alicante: Palometa, Licores Alcoi, Cantueso y Café Licor. Con Sergio Padilla.
- Ganadores Concurso coctelería CV: Coctelería tradicional y Flair Bartender.
- Miguel González: experto en alta coctelería.
Lunes 6, 00:00h
Cocina Central Costa Blanca
Jornada Baleares-Alicante
- José María Borrás Menorca (Restaurantes Aquiara y El Olivar)
- Edgar Rodríguez ( Restaurante Aromata, Hotel Palm Blanc, Mallorca)
- Neolith (Óscar Molina,Ibiza)
Lunes 6, 00:00h
Cocina Central Costa Blanca
Juan Moll «La inteligencia emocional en la sala»
- Bacai y Julius Bienert: «Experiencia gastronómica con Inteligencia artificial en Valencia»
- » La inteligencia artificial en la relación con el cliente»
- «Neuro gastronomía y las oportunidades de negocio». Con Noe Nieto.
Lunes 6, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca
Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía