Cocina Central Costa Blanca

En este escenario podrás disfrutar de un completo programa con talleres, ponencias magistrales, catas y degustaciones: una forma cercana e interactiva de acercar al público la gastronomía, la tradición y los productos de proximidad.

Programación

Viernes 3, 10:00h - 12:00h
Cocina Central Costa Blanca

Burgos alimenta y los escolares

Viernes 3, 12:00h
Cocina Central Costa Blanca

JAM SESSION

Juan Monteagudo (Ababol, Albacete, 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol)

Viernes 3, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca

Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía

Viernes 3, 16:30h
Cocina Central Costa Blanca

La Hora del Café

  • Sezar Blue: «El Kafé de Sezar»
  • Cocktelería con café:
    • El Cremaet: Ganadore del Concurso «Cremaet» (Xeraco)
    • Asiático (Murcia)
    • Mentireta, Café Licor,Nardo
Sábado 4, 11:00h - 20:00h
Cocina Central Costa Blanca

Jornada Carnívora

  • 11:00 h: EL ARTE DEL CARNICERO
    • 12:00 h: Despiece de cerdo y cortes de carne
    • 13:00 h: Taller de elaboración de embutido
    • 13:30 h: Degustación
  • 16:00 h:  TARDE DE CARNE Y BRASAS (NAVARRO SELECCIÓN)
    • 17:00 h: Despiece de la vaca: cortes y partes
    • 18:00 h: II Concurso Mejor Brasa del Mediterráneo
Sábado 4, 13:30h
Cocina Central Costa Blanca

BOLIVIA PAÍS INVITADO: El mejor churrasquero boliviano

Con Gustavo Shock (Restaurante Tapeke)

Sábado 4, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca

Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía

Domingo 5, 11:00h - 16:00h
Cocina Central Costa Blanca

Jornada Madrid-Alicante

  • 11:00 h: Adrián Collantes ( La Barra de la Tasquería, Madrid)
  • 11:30 h: Zuara Sushi ( 1 Estrella Michelin, Madrid)
  • 12:00 h: Miguel Vidal ( Bancal, Ganador de la mejor empanada de Madrid Fusion, Madrid)
  • 12:30 h: Javi Estévez ( El Lince, Madrid)
  • 13:00 h : Aldo Sebastianelli ( Gustoo, Madrid)
  • 13:30 h: Gaytán ( 1 Estrella Michelin)
  • 14:00 h: Tributo al Arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía
  • 16:00 h: «Futuro en la copa»
    • Great Spirits: nueva era de los espirituosos; destilados con ultrasonidos. Envejecidos de licores. Licores eléctricos.
    • Licores de la montaña de Alicante: Palometa, Licores Alcoi, Cantueso y Café Licor. Con Sergio Padilla.
    • Ganadores Concurso coctelería CV: Coctelería tradicional y Flair Bartender.
    • Miguel González: experto en alta coctelería.
Lunes 6, 00:00h
Cocina Central Costa Blanca

Jornada Baleares-Alicante

  • José María Borrás Menorca (Restaurantes Aquiara y El Olivar)
  • Edgar Rodríguez ( Restaurante Aromata, Hotel Palm Blanc, Mallorca)
  • Neolith (Óscar Molina,Ibiza)
Lunes 6, 00:00h
Cocina Central Costa Blanca

Juan Moll «La inteligencia emocional en la sala»

  • Bacai y Julius Bienert: «Experiencia gastronómica con Inteligencia artificial en Valencia»
  • » La inteligencia artificial en la relación con el cliente»
  • «Neuro gastronomía y las oportunidades de negocio». Con Noe Nieto.
Lunes 6, 14:00h
Cocina Central Costa Blanca

Tributo al arroz: Alicante Capital Española de la Gastronomía