Desde Alicante Gastronómica queremos recuperar el reconocido y prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y posteriormente en Alicante.
Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía le debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes con estrella, a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares como es la tortilla de patatas.
En esta tercera edición de Alicante Gastronómica y de la mano de Rafael como Presidente del Jurado, apostamos firmemente por la continuidad de este afamado concurso, que ocupará un lugar de honor en la Feria, como así se merece nuestra tortilla de patatas, convertida en una seña de identidad de nuestro país.
Ahora toca disfrutar del XIV Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma. Que contará con la presencia de los celebérrimos periodistas Pepa Fernández y Pepe Ribagorda, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Kiko Moya “L’ Escaleta”, Fran Martínez “Maralba” y Quique Dacosta, merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Un elenco de apasionados de la tortilla que tendrá la difícil decisión de escoger una entre las mejorcitas del país.
Rafael García Santos, Presidente del Jurado
Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegué a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.
Ahora Carlos Baño, junto a Gema Amor, me proponen revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les he dicho un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él es Presidente de la Feria heredera de la que yo hice; y por pasión alicantina. Pero, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.
Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes la magnifican y porque deseamos un futuro mejor: el XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
- Participantes
Mesón O POTE
Alberto García Ponte
Travesía do Progreso, 9
Betanzos. La Coruña
981 77 48 22
Bar y Restaurante la Encina
Ciri González González
Casañé, 2
Palencia
979 71 09 36
Cafetería Pizcueta 14
Paz Corral Olmo
Felix Pizcueta, 14
Valencia
963 94 24 00
Cafetería Bar Sylkar
Alfredo García García
Espronceda, 17
Madrid
915 54 57 03
Belatz Gorri Tavern
José Luis Valerio Bugallo
Gran Vía, 9
Orduña, Vizcaya
945 38 33 06
Tortillería La Concordia
Román Marugal Árias
Marqués de Murrieta, 18
Logroño
606 16 80 87
Cañadío
Teresa Monteoliva Robles
Pedro José Román
C/ Gómez Oreña, 15. Santander
942 31 41 49
Restaurante Crac
José Antonio Izanzo Bazco
Pol Ballester
Fernando El Católico, 54. Zaragoza
633 79 70 09
Lorea
Nerea Sesma Elurbe
Ángela Yohana Landazuri
Niza, 4
Playa de San Juan. Alicante
965 16 19 92
- Jurado
Presidente
Rafael García Santos
Pepa Fernández
Pepe Ribagorda
José Gómez, Joselito
Quique Dacosta
Paco Torreblanca
Kiko Moya
Fran Martínez
Homenaje a Ciri González, de "la Encina"
Ganadora del II, IV y X Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrados en los congresos lomejordelagastronomia.com.
Por ello, por haber participado en las XIV ediciones y por ser reconocida, por crítica y gourmets, como un número uno en la materia, queremos rendir homenaje a esta guisandera palentina que ha demostrado poseer un don proverbial para marcar la diferencia en la sencillez.
Ciri, todos cuantos sabemos valorar la exquisitez en el condumio y Palencia, a la que has exaltado magnificando menestras, cangrejos, caracoles, friendo morcillas locales, salteando mollejas de cordero empanadas o con setas, asando lechazos en horno de leña, queremos agradecerte una larga vida dedicada a ser feliz y hacer felices a los demás.
- Bases, Desarrollo y Participación
XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma
Tras aceptar cada participante las Bases creadas al efecto y haber suscrito el formulario de inscripción en el plazo señalado, interesa recordar los siguientes detalles del evento:
Requisitos para participar
El Campeonato tiene ámbito geográfico nacional. Habiendo optado a participar todas las personas que cumplen los siguientes requisitos:
- Trabajar en el sector hostelero
- Aceptar las bases del concurso
- Inscribirse en el Campeonato en el plazo fijado por la Organización (hasta el 24 de enero de 2020)
Inscripción
La inscripción es gratuita, ha de ser por escrito y en el formulario de solicitud oficial remitido por la Organización de la III Feria Alicante Gastronómica.
Proceso de selección
El jurado designado por la Organización y presidido por Rafael García Santos, -una vez comprobado que se cumplen los requisitos exigidos-, ha procedido a seleccionar a los 10 participantes que disputarán el XIV Campeonato.
Es condición indispensable que todos los participantes se comprometan -como así han hecho por escrito- a estar presentes en el Campeonato, que tendrá lugar en la III Feria Alicante Gastronómica en IFA (Institución Ferial Alicantina).
Lugar y fecha de la celebración
Se celebrará el viernes 24 de septiembre de 2021 a las 17 h. en el marco de la III Feria Alicante Gastronómica 2021, en las instalaciones de IFA.
Desarrollo del Campeonato
La Organización habilitará un escenario principal en las instalaciones de la Feria para la celebración del Campeonato, con el equipamiento necesario y cocina de gas. El referido escenario estará perfectamente identificado con la imagen corporativa del evento: XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
Los participantes dispondrán de una hora para elaborar sus tortillas delante del jurado y para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.
Al igual que en las ediciones anteriores y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, así como sus propios utensilios de cocina.
Cada participante deberá elaborar alrededor de 6-8 raciones, destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.
Jurado
El jurado estará presidido por Rafael García Santos, formando parte del mismo Quique Dacosta, Paco Torreblanca, José Gómez (Joselito) y Pepa Fernández (RNE), Pepe Ribagorda (Telecinco), Kiko Moya (l´Escaleta) y Fran Martínez (Maralba).
Difusión
La Organización del Campeonato promoverá la difusión del desarrollo del concurso, de los resultados y de la ceremonia de entrega de premios a través de Internet, en su propia Web, RR.SS., así como en los medios de comunicación de carácter local, autonómico y nacional que estime oportunos.
Los participantes, desde el momento de su inscripción en el Campeonato, ceden automáticamente sus posibles derechos de imagen a la Organización, que se compromete a hacer un uso responsable de los mismos.
En el mismo momento de formalizar la inscripción en el Campeonato, los participantes se comprometen a aceptar las presentes bases, así como el fallo del jurado.
Gastos
La Organización gestionará y se hará cargo de los gastos de desplazamiento y alojamiento (1 noche de hotel) de los participantes, así como del acceso de los mismos a la propia Feria.
Ganadores de Ediciones Anteriores:
- 1999: José Manuel Crespo, El Manjar, de A Coruña.
- 2000: Ciri González, La Encina, de Palencia.
- 2001: Josefina Sagardia, Kasino, de Lesaka (Navarra).
- 2002: Ciri González, La Encina , de Palencia.
- 2003: Carmen Castelo, Mesón O’Bo, de A Coruña.
- 2004: Bibiana Cardona Montoya, Las Cinco Puertas, de Pontevedra.
- 2005: Cesi Cabello, Mesón Patio Martín, de Simancas (Valladolid).
- 2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”, de Cosgalla (Cantabria).
- 2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid).
- 2008: Ciri Gonzalez “La Encina”, de Palencia.
- 2009: Itxaso Cisneros “Izaro”, de Bilbao.
- 2010: Senén González “Sagartoki”, de Vitoria.
- 2011: Alberto García Ponte “O Pote”, de Betanzos (A Coruña).
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