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Desde Alicante Gastronómica queremos recuperar el reconocido y prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y posteriormente en Alicante.

Es mucho lo que esta tierra y nuestra gastronomía le debe a este genio revolucionario que supo poner en la cima más alta a la cocina y a los cocineros españoles. Desde los restaurantes con estrella, a las barras, a las bodegas, al mejor producto, y cómo no, a los platos más populares como es la tortilla de patatas.

En esta tercera edición de Alicante Gastronómica y de la mano de Rafael como Presidente del Jurado, apostamos firmemente por la continuidad de este afamado concurso, que ocupará un lugar de honor en la Feria, como así se merece nuestra tortilla de patatas, convertida en una seña de identidad de nuestro país.

Ahora toca disfrutar del XIV Campeonato de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma. Que contará con la presencia de los celebérrimos periodistas Pepa Fernández y Pepe Ribagorda, del afamado productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito”, del universal pastelero Paco Torreblanca y de los prestigiosos cocineros Kiko Moya “L’ Escaleta”, Fran Martínez “Maralba” y Quique Dacosta, merecedores de grandiosos galardones y reconocimientos. Un elenco de apasionados de la tortilla que tendrá la difícil decisión de escoger una entre las mejorcitas del país.

Rafael García Santos, Presidente del Jurado

Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegué a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.

Ahora Carlos Baño, junto a Gema Amor, me proponen revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les he dicho un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él es Presidente de la Feria heredera de la que yo hice; y por pasión alicantina. Pero, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.

Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes la magnifican y porque deseamos un futuro mejor: el XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.

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Mesón O POTE

Alberto García Ponte

Travesía do Progreso, 9
Betanzos. La Coruña

981 77 48 22

www.mesonopote.es

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Bar y Restaurante la Encina

Ciri González González

Casañé, 2
Palencia

979 71 09 36

www.asadorlaencina.com

pizcueta

Cafetería Pizcueta 14

Paz Corral Olmo

Felix Pizcueta, 14
Valencia

963 94 24 00

 

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Cafetería Bar Sylkar

Alfredo García García

Espronceda, 17
Madrid

915 54 57 03

 

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Belatz Gorri Tavern

José Luis Valerio Bugallo

Gran Vía, 9
Orduña, Vizcaya

945 38 33 06

www.belatzgorri.com

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Tortillería La Concordia

Román Marugal Árias

Marqués de Murrieta, 18
Logroño

606 16 80 87

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Cañadío

Teresa Monteoliva Robles
Pedro José Román

C/ Gómez Oreña, 15.  Santander

942 31 41 49

www.restaurantecanadio.com

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Restaurante Crac

José Antonio Izanzo Bazco
Pol Ballester

Fernando El Católico, 54. Zaragoza

633 79 70 09

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Lorea

Nerea Sesma Elurbe
Ángela Yohana Landazuri

Niza, 4
Playa de San Juan. Alicante

965 16 19 92

www.restaurantelorea.com

Cucu-Gastrobar

Cucú Gastrobar

Javier Cadario
Antonio Reyes

Calle Marengo, 6.
Murcia

868 91 10 78

www.cucubar.es

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Presidente

Rafael García Santos

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Pepa Fernández

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Pepe Ribagorda

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José Gómez, Joselito

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Quique Dacosta

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Paco Torreblanca

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Kiko Moya

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Fran Martínez

Homenaje a Ciri González, de "la Encina"

Ganadora del II, IV y X Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrados en los congresos lomejordelagastronomia.com.

Por ello, por haber participado en las XIV ediciones y por ser reconocida, por crítica y gourmets, como un número uno en la materia, queremos rendir homenaje a esta guisandera palentina que ha demostrado poseer un don proverbial para marcar la diferencia en la sencillez.

Ciri, todos cuantos sabemos valorar la exquisitez en el condumio y Palencia, a la que has exaltado magnificando menestras, cangrejos, caracoles, friendo morcillas locales, salteando mollejas de cordero empanadas o con setas, asando lechazos en horno de leña, queremos agradecerte una larga vida dedicada a ser feliz y hacer felices a los demás.

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XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma

Tras aceptar cada participante las Bases creadas al efecto y haber suscrito el formulario de inscripción en el plazo señalado, interesa recordar los siguientes detalles del evento:

Requisitos para participar

El Campeonato tiene ámbito geográfico nacional. Habiendo optado a participar todas las personas que cumplen los siguientes requisitos:

  • Trabajar en el sector hostelero
  • Aceptar las bases del concurso
  • Inscribirse en el Campeonato en el plazo fijado por la Organización (hasta el 24 de enero de 2020)

Inscripción

La inscripción es gratuita, ha de ser por escrito y en el formulario de solicitud oficial remitido por la Organización de la III Feria Alicante Gastronómica.

Proceso de selección

El jurado designado por la Organización y presidido por Rafael García Santos, -una vez comprobado que se cumplen los requisitos exigidos-, ha procedido a seleccionar a los 10 participantes que disputarán el XIV Campeonato.

Es condición indispensable que todos los participantes se comprometan -como así han hecho por escrito- a estar presentes en el Campeonato, que tendrá lugar en la III Feria Alicante Gastronómica en IFA (Institución Ferial Alicantina).

Lugar y fecha de la celebración

Se celebrará el viernes 24 de septiembre de 2021 a las 17 h. en el marco de la III Feria Alicante Gastronómica 2021, en las instalaciones de IFA.

Desarrollo del Campeonato

La Organización habilitará un escenario principal en las instalaciones de la Feria para la celebración del Campeonato, con el equipamiento necesario y cocina de gas. El referido escenario estará perfectamente identificado con la imagen corporativa del evento: XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.

Los participantes dispondrán de una hora para elaborar sus tortillas delante del jurado y para ello, utilizarán los ingredientes que mejor consideren y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.

Al igual que en las ediciones anteriores y con la finalidad de que cada participante haga la tortilla como en su propio establecimiento, traerán consigo todos los ingredientes, así como sus propios utensilios de cocina.

Cada participante deberá elaborar alrededor de 6-8 raciones, destinadas a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.

Jurado

El jurado estará presidido por Rafael García Santos, formando parte del mismo Quique Dacosta, Paco Torreblanca, José Gómez (Joselito) y Pepa Fernández (RNE), Pepe Ribagorda (Telecinco), Kiko Moya (l´Escaleta) y Fran Martínez (Maralba).

Difusión

La Organización del Campeonato promoverá la difusión del desarrollo del concurso, de los resultados y de la ceremonia de entrega de premios a través de Internet, en su propia Web, RR.SS., así como en los medios de comunicación de carácter local, autonómico y nacional que estime oportunos.

Los participantes, desde el momento de su inscripción en el Campeonato, ceden automáticamente sus posibles derechos de imagen a la Organización, que se compromete a hacer un uso responsable de los mismos.
En el mismo momento de formalizar la inscripción en el Campeonato, los participantes se comprometen a aceptar las presentes bases, así como el fallo del jurado.

Gastos

La Organización gestionará y se hará cargo de los gastos de desplazamiento y alojamiento (1 noche de hotel) de los participantes, así como del acceso de los mismos a la propia Feria.

Ganadores de Ediciones Anteriores:

  • 1999: José Manuel Crespo, El Manjar, de A Coruña.
  • 2000: Ciri González, La Encina, de Palencia.
  • 2001: Josefina Sagardia, Kasino, de Lesaka (Navarra).
  • 2002: Ciri González, La Encina , de Palencia.
  • 2003: Carmen Castelo, Mesón O’Bo, de A Coruña.
  • 2004: Bibiana Cardona Montoya, Las Cinco Puertas, de Pontevedra.
  • 2005: Cesi Cabello, Mesón Patio Martín, de Simancas (Valladolid).
  • 2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”, de Cosgalla (Cantabria).
  • 2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, de Simancas (Valladolid).
  • 2008: Ciri Gonzalez “La Encina”, de Palencia.
  • 2009: Itxaso Cisneros “Izaro”, de Bilbao.
  • 2010: Senén González “Sagartoki”, de Vitoria.
  • 2011: Alberto García Ponte “O Pote”, de Betanzos (A Coruña).
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