Dedicada a los paisajes mediterráneos y a sus variadas cepas, en esta sala los visitantes podrán disfrutar de catas dirigidas por sumilleres y enólogos de prestigio. Aquí se degustarán vinos parcelarios, ecológicos, varietales y aquellos que refieran a su origen mediterráneo, explorando además las nuevas formas de hacer vino. Esta sala es ideal para quienes desean profundizar en el conocimiento de la vinicultura mediterránea y sus innovaciones.
Programación
Talleres escolares MUDIC de la UMH. Helados instantáneos en casa
MUDIC de la UMH propone un taller práctico para descubrir cómo la ciencia permite elaborar helados instantáneos de forma sencilla y sorprendente. Una experiencia para comprender qué ocurre durante el proceso de congelación, experimentar con texturas y acercarse al mundo del helado desde una mirada didáctica, creativa y divertida.
Talleres escolares MUDIC de la UMH. Gastronomía molecular: taller de esferificaciones
De la mano de MUDIC de la UMH, este taller propone descubrir una de las técnicas más llamativas de la gastronomía molecular: las esferificaciones. Una actividad práctica para entender la ciencia que hay detrás de esta transformación, experimentar con nuevas texturas y comprobar cómo conocimiento, creatividad y cocina pueden ir de la mano.
La excelencia de los nº1: de la mejor tortilla al mejor vino de Alicante
Un maridaje de campeones que reúne dos grandes referentes de la gastronomía alicantina. Celia Correia, de La Teulada (Elche), ganadora del Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas “con…” 2024 y subcampeona del Campeonato de España de Tortilla de Patatas 2025, mostrará su particular técnica “yemosa”, sello de una tortilla llena de personalidad, sabor y jugosidad.
La experiencia se completa con Mira Salinas 2020, de Bodegas Sierra Salinas, en Villena, reconocido con el Gran Oro y como Mejor Vino DOP Alicante 2026 en los Premios ASPA. Dos elaboraciones premiadas, dos maneras de entender la excelencia y un maridaje pensado para disfrutar Alicante a través de algunos de sus mejores sabores.
Tradición a todo color. Cata de Turrones El Abuelo & Agatha Ruiz de la Prada
Descrube el turrón como nunca antes lo habías visto ni probado. Un viaje sensorial por la autenticidad del Turrón de Jijona y de Alicante, fusionado con la audacia contemporánea de nuestros Turrón de Pistacho. Una experiencia donde el sabor artesano se viste de vanguardia, optimismo y puro diseño en Alicante Gastronómica.
Cata Varietales La Giró, con ASPA (Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante)
Variedad que ha encontrado en la comarca de la Marina Alta su lugar de expresión, convirtiéndose en un fenómeno enológico por su frescura y expresión mediterránea.
Maestro del Vino, la Monastrell con Rafa Poveda
Un viaje por el Reino de la Monastrell, identidad, territorio, su historia y su grandeza.
Universidad y vino: Vinos de nuevos enólogos con Irene Arias
El resultado de una buena formación: cata de vinos elaborados por bodegueros que se formaron en el grado de Enología de la UMH.
El café en el hogar: Cafés Salzillo by Ariel Fernández
Técnicas de elaboración de cómo hacer un buen café en casa con diferentes técnicas, y los diferentes elementos domésticos para conseguir el café más aromático y especial.
Vinos de altura y cambio climático con Javier Velasco
El cambio climático hace que los vinos de altura tengan un nuevo perfil; la altura del paralelo crea también nuevos espacios y aparecen vinos en tierras norteñas donde antes no se hacían.
TOP 100 Sumilleres de España con Guillermo Llopis
El mejor sumiller alicantino del momento; número 4 en la lista top 100 de España nos trae una visión de los vinos de Italia.
Grandes Bodegueros mediterráneos: Luis Miñano San Valero. Con Rafa Poveda
Por una trayectoria dedicada a hacer del vino expresión de territorio, excelencia y patrimonio, y por su decisiva contribución a recuperar, preservar y proyectar el Fondillón, uno de los grandes tesoros enológicos de Alicante. Rafael Poveda como maestro del Fondillón dirigirá esta cata.
Aceites Alicantinos con la Asociación Olis d’Alacant
Alicante se convierte en una zona con prestigio dentro de aceite , una cata para disfrutar con el paisaje y el buen aceite alicantino.
Cata magistral «Vinos Rancios sin normas» con Juancho Asenjo
El maestro Asenjo nos propone un repaso por vinos de crianza oxidativa alicantinos que por su diferente variedad o por su baja producción o envejecimiento no alcanzan la certificación de fondillón.
«El Paisaje y Vinos en el Enoturismo con Javier Sansegundo de Lozar (Alimentos de Palencia)»
Dentro de los diferentes paisajes del enoturismo nacional, nos visita un especialista en el corazón de Castilla y León. Javier Sansegundo de Lozar nos acerca al Cerrato Palentino, una comarca llena de paisajes, historia y bodegas, donde los vinos buscan la máxima expresión de su entorno.
Tequila Perro Bueno: Blanco y Cristalino
Una cata para descubrir las diferencias entre Tequila Perro Bueno Blanco y Cristalino, ambos elaborados con 100% Agave Azul. De la mano de Emilio Vega Jiménez, CEO de Abyex Global, y Rosa María Ampudia Torres, directora comercial de Abyex Europa, conoceremos sus matices, perfiles aromáticos y posibilidades de consumo.
Una experiencia pensada para entender por qué este tequila puede disfrutarse solo, pero también convertirse en una excelente base para la coctelería y las mezclas.
La Monastrell en el Mundo con Juan Enrique Gil y Guillermo Llopis
La Monastrell, la gran uva del arco mediterráneo, traspasa fronteras y conquista nuevos territorios, desde Alicante y Jumilla hasta Francia, Australia o los proyectos emergentes de Albacete. Una cata para descubrir su extraordinaria proyección de la mano de dos grandes maestros de la sumillería.
Cata D.O.P. Valencia con Pascual Tejada
Valencia presenta su perfil a través de uno de los mejores sumilleres del momento en la capital del Turia, una Denominación en la que confluyen las variedades de todo el entorno mediterráneo.
Cata Vinos de Alicante DOP con ASPA (Asociación de Sumilleres de la provincia de Alicante)
Un viaje al corazón de los vinos mediterráneos, en el que se catarán por primera vez todos juntos los vinos ganadores de la última edición del concurso anual «Premios ASPA al mejor vino de Alicante DOP.
Un viaje al corazón del Tequila · Casa Cuervo by Próximo Spain
Descubre el auténtico espíritu de México a través de una cata en la que exploraremos los aromas, sabores y matices de José Cuervo Tradicional y 1800, en sus versiones Silver y Reposado.
Una experiencia para conocer, degustar y disfrutar el tequila desde una nueva perspectiva.
Descubre el mezcal en una cata exclusiva
Una experiencia para descubrir el universo del mezcal de la mano de José Manuel Antelo e Iván Talens, combinando origen, elaboración y cultura del agave con una cata a ciegas de seis mezcales Espadín y una másterclass de coctelería aplicada a la barra actual.
Una experiencia para descubrir, catar y disfrutar el mezcal a través de seis referencias únicas y conocer todos los secretos de uno de los destilados más fascinantes de México.
Los señores del vino con Juan Moll y Pedro Martínez
La elegancia en el mundo del vino y el gusto por disfrutarlo es el eje de esta cata con estos dos grandes profesionales que transmiten la pasión y el respeto por el buen vino y su servicio.
Maridaje de salazones y vino mediterráneo con Toni Pérez y Miguel Ángel Garri
Toni Pérez, productor de Alma Marina, y Miguel Ángel Garri, sumiller internacional, proponen un recorrido por los salazones y los vinos de nuestro entorno a través de un maridaje con marcado carácter alicantino.
Una experiencia para descubrir cómo dialogan dos productos profundamente ligados a nuestra cultura gastronómica, poniendo en valor el territorio, la tradición y las armonías que nacen entre el mar y el vino.
Cata o plomo: Masterclass de Destilados de América Latina con Hisumer
Esta gran distribuidora alicantina nos ofrece un repaso por los grandes destilados de América.
