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Recetas para la recuperación de la restauración y el turismo

CON LA PARTICIPACIÓN DE:
Emilio Ontiveros, Ferran Adriá,  Quique Dacosta, Emilio Duró, Paco Torreblanca, Rafael García Santos, Juan Moll, etc

Carlos Mazón, Presidente de la Diputación de Alicante; Francesc Colomer, Secretario Autonómico de Turisme de la Generalitat Valenciana y Carlos Baño, Presidente de Alicante Gastronómica, tienen el placer de invitarle a la jornada «PARA VOLVER A VOLVER. RECETAS PARA LA RECUPERACIÓN«, que se celebrará el próximo 14 de diciembre, a las 9:00h. en las instalaciones de IFA – Institución Ferial Alicantina en Elche.

  • Lugar: IFA
  • Fecha: 14/12/2020
  • Horario: De 9:00-14:00h
  • Difusión en Streaming

Evento del lunes 14 de diciembre

Programa del Evento

9.00h Bienvenida. José Luis Gisbert. Presidente de IFA.

  • Intervención Hérick Campos. Director General de Turismo de la Generalitat Valenciana
  • Crónica de una transformación solidaria. De AG 2020 a AGS
    • Carlos Baño. Presidente de Alicante Gastronómica

9.30h Presentación del libro de relatos «Todo era marzo»

  • Paco Sanguino y Martín Sanz. Coordinadores

10.00h Recetas para la recuperación…

  • …aplicadas a la economía y del turismo
    • Emilio Ontiveros. Presidente de Analistas Financieros Internacionales
    • Juan Bautista Riera. Presidente de la Cámara de Comercio de Alicante
    • Toni Mayor. Presidente de HOSBEC
    • Presenta: Jorge Fauró. Coordinador de contenidos del grupo Prensa Ibérica
  • …aplicadas a la gastronomía
    • Ferran Adrià.
    • Quique Dacosta.
    • Paco Torreblanca.
    • Presenta: Santos Ruiz. Crítico gastronómico.
  • …aplicadas a la sociedad
    • Emilio Duró.
    • Presenta: Jesús Navarro. Empresario Carmencita.


11.45h Descanso
12.00h Taller de experiencias: «La Costa Blanca: una Provincia para comérsela»

  • La restauración: sala y servicio post Covid-19
    • Juan Moll. Director de desarrollo del Grupo Robuchon
    • Marián Martínez. Directora del Restaurante Cenador de Amós
    • Mª del Mar Valera. Presidenta de FEHPA
    • César Anca. Presidente de ARA
    • Presenta: Tony Pérez Marcos. Empresario Alma Marina

12.30h Taller de experiencias: «Alicante: la Provincia de la ilusión y la felicidad»

  • Federico Moncunill. Secretario General de CRGIP Turrón de Xixona y Alicante.
  • José Bernabeu. Presidente del CRDO Uva Embolsada del Vinalopó.
  • Dolores Pérez. Propietaria y fundadora del Hotel del Juguete en Ibi.
  • Presenta: David Torres. D.G. Desarrollo Rural de la Generalitat.


13.00h
Presentación de la Campaña «Para Volver a Volver» por el crítico gastronómico Rafael García Santos
13.30h Entrega de delantales de honor / Clausura

  • Presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón
  • Secretario Autonómico de Turismo de la Generalitat, Francesc Colomer

14:30h Comida Huerto del Cura. Elche Menú gastronómico michelín a beneficio de Alicante Gastronómica Solidaria. 50 €

Comida Solidaria

Navidar

A cargo de Kiko Moya, Susi Díaz, Mª José San Román, Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi, Paco Torreblanca, Jesús Gómez y de los Héroes con Delantal AGS Martín Sire, Juana García y Gicelia Dos Santos.

  • Fecha: Lunes, 14 de diciembre de 2020
  • Horario: 14:30h Hotel Huerto del Cura. Elche
  • Dirección: Porta de la Morera, 14 03203 Elche

Menú Gastronómico Solidario "PARA VOLVER A VOLVER"

Menú solidario: 50 €. Donación íntegra a Alicante Gastronómica Solidaria

Héroes con delantal AGS

Martín Sire. Juana García. Gicelia Dos Santos. Héroes con delantal AGS Bombón de foie y turrón de Jijona con velo de Fondillón, sobre gelatina de granada mollar, uva del Vinalopó y dátil de Elche.

Cristina Figueira

Cristina Figueira ``El Xato`` Riñones de masero

Kiko Moya

Kiko Moya ``L'Escaleta`` Níscalos soasados, sabayón de azafrán y erizos de mar.

Susi Díaz

Susi Díaz ``La Finca`` Calamar del Mediterráneo con lechuga a la brasa, guisantes tiernos y pilpil de hierbas

Ferdinando Bernardi

Ferdinando Bernardi ``Orobianco`` Risotto de Peix de Calp

Jesús Gómez

Jesús Gómez ``Hotel Huerto del Cura`` Paletilla de cordero deshuesada con salteado de sus mollejas, espárragos verdes y patatas soufflé glaseado de tomillo.

Paco Torreblanca

Torreblanca Champagne y frutos rojos

Mª José San Román

María José San Román ``Monastrell`` Aceites y Panes.

Bodegas Pinoso

Bodegas Pinoso Diapiro Blanco Ed. limitada. Diapiro Roble (Pinoso)

Rogamos confirmen asistencia y envíen justificante de la transferencia al email organizacion@alicantegastronomica.com antes del 13/12/20, indicando el concepto, nombre y apellidos de los interesados con el fin de confirmar su asistencia.

  • Menú solidario: 50 €. Donación íntegra a Alicante Gastronómica Solidaria
  • IBAN: ES7101280689230100025474 Asociación Alicante Gastronómica Solidaria
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