VIERNES 29

• 10:00 h – 12:00 h: Talleres infantiles by Harinas La Encarnación. Con Eli Romero de Espacio Montoro (Alicante)..
• 12:00 h – 13:00 h: Degustación y demostración Taller de pan con Manuel Flecha de Panadería Flecha (León) y Bongard.
• 13:00 h – 14:00 h: Demostración y degustación de coca amb tonyina con José Manuel González de Bollipan (Mutxamel, Alicante)
• 15:00 h – 16:30 h: Demostración y degustación de Rietman Ibérica con Miriam Esteve: la nueva generación de panadería saludable.
• 16:30 h – 18:00 h: Taller de panettone con Santi Mariel de Forn Mariu (Ibi, Alicante) con degustación.
• 18:00 h – 19:00 h: Taller de focaccia y degustación con Nicolás Sequeira de Casa Bernardi Bakery (Benissa, Alicante).
• 19:00 h – 20:30 h: Demostración de pan alto en proteína y bajo en carbohidratos con Alex Neugebauer de Rietman Ibérica.

SÁBADO 30

• 10:00 h – 11:00 h: Demostración y degustación de croissants con Pako González de Pastisseria Dolç (Altea, Alicante).
• 11:00 h – 12:00 h: Taller de pan artesano de calidad con Manuel Flecha de Panadería Flecha (León) y Jean François Mercadier de Moulin de Colagne (Francia), elaborado con harinas de cereales antiguos y molidas en piedra.
• 12:00 h – 13:00 h: Masterclass con Sylvain Vernay, que elaborará una receta de su libro “Amasando con Sylvain Vernay”: petit choux rellenos de turrón.
• 13.00 h – 14:00 h: Taller para niños de galletas artesanas decoradas a mano con Maikel Mirambel de Dulces Panabell (Monforte del Cid, Alicante).
• 15.00 h – 16:30 h: Taller de tartaletas dulces con Eva Doménech de La Cuisine de Marguerite (San Juan, Alicante).
• 16.30 h – 17:30 h: Demostración y degustación: brownie con nueces de macadamia con José Martínez de El Hornico (Caravaca de la Cruz, Murcia).
• 17:30 h – 18:30 h: Demostración y degustación de pan de molde con semillas con Jerónimo Villora y Carmen Esteve López de Obrador Candeal (Elda, Alicante).
• 18:30 h – 19:30 h: Demostración de monas y toñas con Gema Candela Mas de Panadería Califa (Crevillente, Alicante). Con Chocolate Marcos Tonda (La Vila Joiosa, Alicante).
• 19:30 h: I Concurso de Monas y Toñas
• 20:00 h – 21:30 h: Demostración de tartas americanas con Sonya Zaplana de Bollería Repostería La Vitoriana (Callosa de Segura, Alicante)

DOMINGO 1

LUNES 2

• 10:00 h – 11:00 h: Desayuno para panaderos y profesionales del sector con pan y Olis d´Alacant.
• 11:00 h – 12:00 h: Mesa redonda: “Nuevas tendencias en la panadería tradicional”. Con Carlos y Santi Mariel de Forn Mariu (Ibi, Alicante), Javier Moreno de La
  Madrugada (Murcia), Manuel Flecha de Panadería Flecha (León) y Jean François Mercadier de Moulin de Colagne. Con demostración y degustación de pan.
• 12:00 h – 12:45 h: Mesa redonda: “El pan en los restaurantes”. Con Jesús Machi de Horno San Bartolomé (Valencia), Nicolás Sequeira y Ferdinando Bernardi de Casa Bernardi Bakery (Benissa, Alicante) y Carmen Navarro del restaurante Cisoria (Villena, Alicante). Con demostración y degustación de pan.
• 12:45 h – 14:00 h: Demostración con Pep Romany de Pont Sec y Nyas Coca (Denia) y degustación de cocas y vino.
• 16:00 – 17:00 h: Demostración de delicias de chocolate con Jorge Ribera de Heretat de Soler by Chocolates Marcos Tonda.
• 17:00 – 18:00 h: Taller con Jesús Machi de Horno San Bartolomé (Valencia).
• 18:00 – 20:00 h: Taller de pan con Bongard: Manuel Flecha de Panadería Flecha (León).