Un espacio dedicado a las masas, tanto dulces como saladas, patrocinado por Harinas La Encarnación – Harinas Entrepiedras y Bongard: en este escenario-obrador de panadería y repostería artesanas, diferentes expertos del sector realizarán demostraciones, degustaciones, concursos y talleres para poner en valor su día a día y que harán las delicias de los amantes del pan y del dulce.
Programación
Taller de panes artesanos by Harinas la Encarnación
Con Bongard
Taller de panes artesanos by Harinas la Encarnación
Con Moulin de Colagne
Cata de chocolates Marcos Tonda
Con Agatha Ruiz de la Prada
“El secreto de las mejores tartas de queso”
Con Nicolás Reyes, chef del Restaurante Cañadío (Madrid); Rocío Arroyo (Ciudad Real), repostera, profesora y presentadora de Canal Cocina; y Julia Sala, repostera y fundadora de Las Tartas de Julita (Alicante).
Charla y degustación “Familia: la mejor receta”
Con Lara Guerrero y Pepa, de Pepina Pastel (Alzira, Valencia) y José Carlos y Lidia Garrido de Don Pa Artesans (Valencia)
Demostración con José Manuel Marcos Candela de Pastelería Crujiente (Redován, Alicante)
Premio Innovación Madrid Fusión 2024.
Presentación y degustación de postres artesanales con Raúl Asencio (Aspe, Alicante).
Demostración y degustación de Focaccia con Mateo Consoló y Alberto Boni
Desayuno: demostración y degustación de Pastel de Belén
Con Juanfran Asencio (Aspe,Alicante)
“Del horno a la mesa: el pan como pilar de la dieta mediterránea»
Charla-taller con el Club Richemont (Rimini, Italia).
Selección Nacional de Panadería Artesana: demostración de panes saludables con Santi Mariel de Forn Mariu (Ibi, Alicante)
Ganador del Mejor Pan del Mediterráneo 2024.
Demostración con Luis Fernández: Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusion 2025
Demostración con Pablo Huertas de Mariu
Mejor Pizzero de España 2025
Demostración con Nico Sequeira de New Wave (Benissa, Alicante)
Demostración con Aaron Melero, pastelero del Restaurante Barro (Ávila)
Ganador I Concurso de Migas Dulces Madrid Fusion 2025