Te proponemos ser el protagonista de una experiencia gastronómica exclusiva en la que aprenderás las técnicas que utilizan los grandes referentes de la cocina española, poder replicar sus deliciosos platos en casa y sorprender a los tuyos.
Un taller «mano a mano» dirigido a los amantes de los fogones, en el que conocer los trucos de platos icónicos de nuestra gastronomía y poder disfrutar degustando de cada bocado junto al chef, estrella Michelin y Sol Repsol.
Solo 30 personas recibirán estas Masterclass de dos horas de duración y podrán degustar los platos elaborados en el taller realizado por alguno de los mejores cocineros de España.
Riguroso orden de inscripción (plazas limitadas).
Viernes 2 de Octubre a las 11H
MASTERCLASS: Viste tu mesa con flores» by la Trastienda.
Másterclass «Viste tu mesa con flores» by la Trastienda
Aprende a convertir cualquier mesa en un espacio único a través del arte floral.
Descubre cómo combinar flores, colores y elementos decorativos para crear composiciones que sorprendan a tus invitados y conviertan cada encuentro en una experiencia inolvidable.
De la mano de Floristería La Trastienda, especialistas en decoración floral para eventos, conocerás las claves para diseñar mesas con estilo, personalidad y emoción, donde cada creación es única.
Viernes 2 de Octubre a las 16:30H
MASTERCLASS: Los Reyes de la Cuchara: tradición con sabor a excelencia
Déjate conquistar por la auténtica cocina de cuchara de la mano de Pilar Meana, conocida como La Reina de la Cuchara y alma del restaurante asturiano La Cantina de Villalegre. Campeona de la Mejor Fabada del Mundo, del Mejor Pote Asturiano y autora de unos de los mejores Callos de España, compartirá los secretos, la técnica y el cariño que convierten a la cocina tradicional en auténtica alta gastronomía popular. Un taller imprescindible para descubrir por qué los grandes guisos siguen siendo los verdaderos reyes de nuestra mesa y la importancia de transmitir el saber a futuras generaciones.
Viernes 2 de Octubre a las 18:30H
MASTERCLASS: Las mejores tortillas del mundo: Betanzos en estado puro
Una másterclass para descubrir todos los secretos de una de las tortillas más icónicas y admiradas de España. La auténtica tortilla de Betanzos destaca por su interior extraordinariamente jugoso, casi líquido, la delicadeza de una patata apenas dorada y el absoluto protagonismo del huevo, dando lugar a una elaboración donde la aparente sencillez esconde una técnica impecable.
Tres grandes referentes de esta especialidad llegados desde el epicentro de la tradición de la tortilla de patatas más legendaria de nuestro país, compartirán con los asistentes su experiencia, sus técnicas y su particular forma de entender este auténtico icono de la gastronomía gallega: el veterano José Manuel Crespo -Crispi-del mítico El Manjar; Carlos Boado, de El Caserío de Tión; y Pedro Miño, de Adela Lastras.
Un exclusivo taller interactivo para solo 30 personas, que descubrirán los secretos de la tortilla de Betanzos, degustarán distintas versiones y las maridarán con la cerveza sin filtrar de elaboración tradicional El Aguila.
Sábado 3 de Octubre a las 10:30H
MASTERCLASS: «Crea tu propia Vajilla artesanal» con BELA CERÁMICA
Una experiencia creativa para dar forma a una vajilla única con tus propias manos. Guiados por Bela Cerámicas, descubrirás el proceso de diseño y decoración de piezas cerámicas, aprendiendo técnicas, acabados y pequeños secretos para crear una colección personalizada. Un taller donde artesanía, creatividad y gastronomía se unen para demostrar que cada plato comienza mucho antes de llegar a la mesa.
Sábado 3 de Octubre 12:30H
MASTERCLASS: Mejor croqueta de jamón del mundo» MIGUEL CARRETERO. MADRID
El chef Miguel Carretero se ha convertido en uno de los grandes referentes de la croqueta de jamón ibérico en España , que desvelará los secretos de una croqueta perfecta, ganadora por partida doble (2018 y 2022) del premio a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo, Madrid Fusión.
Una demostración en la que conocerás las claves para elaborar una bechamel cremosa, un rebozado ligero y crujiente y un equilibrio perfecto de sabor, textura y técnica. Una oportunidad única para aprender de quien ha convertido uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía en una auténtica obra maestra.
Sábado 3 de Octubre a las 16:30H
MASTERCLASS: Mejor escabeche del Mundo.
Descubre el arte del escabeche de la mano del equipo de Caleña (Ávila), reconocido por elaborar el Mejor Escabeche del Mundo. En esta masterclass conocerás las claves de una técnica centenaria que sigue conquistando la alta gastronomía: el equilibrio perfecto entre vinagre, aceite, especias y tiempo, respetando siempre el producto como gran protagonista. Una demostración donde tradición, innovación y excelencia se unen para reivindicar uno de los grandes tesoros de la cocina española.
Sábaod 3 de Octubre a las 18:30H
MASTERCLASS: Gyozas y otras elaboraciones asiáticas
Viaja al corazón de la cocina asiática de la mano de Alberto González, chef de Kawori y reconocido como un auténtico Maestro del Salmón 2025. En este taller aprenderás a elaborar gyozas y otras recetas de inspiración asiática, descubriendo técnicas de plegado, rellenos, cocciones y el equilibrio de sabores que caracterizan esta cocina. Una experiencia práctica para dominar algunos de los bocados más emblemáticos de Asia y llevar a casa nuevos conocimientos y mucha inspiración culinaria.
Domingo 4 de Octubre a las 11:00H
MASTERCLASS: «Pastelería Creativa» Javier Vergara. Chef Escuela Torreblanca
El chef Javier Vergara presentará el desarrollo completo de diferentes elaboraciones de pastelería de vitrina contemporánea, centradas en tartas de alta rotación comercial.
Mostrando técnicas para la elaboración de bases sablé, cremosos, ganaches, gelificados de fruta y el equilibrio entre sabores, texturas, montaje y acabados profesionales.
Las propuestas estarán inspiradas en sabores clásicos y contemporáneos, con especial protagonismo de los frutos rojos, la fruta de la pasión, el chocolate y los lácteos.
Los asistentes al taller podrán conocer de primera mano la técnica y participar en la fase final de la elaboración, como el montaje o la decoración de las piezas, guiados por el chef, quien indicará paso a paso cómo proceder; para acabar saboreando las elaboraciones.
Domingo 4 de Octubre a las 16:30H
MASTERCLASS: Bombones en casa
Aprende a elaborar bombones artesanos como un auténtico profesional de la mano de Albert Daví, ganador del Mejor Maestro Pastelero de España 2025. En este taller descubrirás las técnicas esenciales para trabajar el chocolate en casa: atemperado, moldeado, rellenos, acabados y decoración. Una experiencia práctica para iniciarte en el fascinante mundo de la bombonería y comprobar que, con la técnica adecuada y buenos ingredientes, es posible crear pequeñas joyas de chocolate dignas de una gran pastelería.
Domingo 4 de Octubre a las 18:30H
MASTERCLASS: Sushi ancestral
Aprende sushi de verdad con Yong Wu, chef y fundador de Ikigai en Madrid, restaurante con un Sol Repsol y Recomendado Michelín.
Un taller 100% práctico para descubrir la técnica profesional desde la base: arroz, nigiri, maki y uramaki. No necesitas experiencia previa, y se realizará de forma activa para que cada paso se entienda y se practique.
Lunes 5 de Octubre a las 12:00H
MASTERCLASS: Maestros del Atún: del arte de la almadraba a la alta cocina .
Descubre todos los secretos del atún rojo de almadraba de la mano de Paco Doncel, chef de El Muro (Vejer de la Frontera, Cádiz) R. Michelin y Repsol y uno de los grandes conocedores de este producto emblemático del litoral gaditano.
En esta másterclass aprenderás a identificar los diferentes cortes del atún, conocer sus aplicaciones culinarias y descubrir las técnicas que permiten aprovechar al máximo cada pieza, poniendo en valor la calidad, la tradición y el máximo respeto por el producto.
Una demostración imprescindible para los amantes del «oro rojo» y de la cocina de excelencia.
Lunes 5 de Octubre a las 12:00H
MASTERCLASS: La ciencia del arroz by Molino Roca
Descubre por qué un gran arroz empieza mucho antes de llegar a la cocina. En esta masterclass, de la mano de Molino Roca, conocerás cómo la variedad, el cultivo, la molienda y la conservación influyen en el comportamiento del arroz durante la cocción. Una sesión para comprender la ciencia que hay detrás de cada grano, aprender a elegir el arroz adecuado para cada receta y descubrir las claves que permiten conseguir resultados perfectos en cada elaboración. Una cita imprescindible para quienes quieren dominar el producto más emblemático de nuestra gastronomía.
Lunes 5 de Octubre a las 16:30H
MASTERCLASS: Corte de Jamón: Maestría, precisión y tradición
Aprende el arte del corte de jamón y descubre cómo aprovechar al máximo una de las grandes joyas de nuestra gastronomía. De la mano de Luga Sabores, conocerás las técnicas de corte, el uso correcto del cuchillo, la identificación de las diferentes partes de la pieza y la mejor forma de obtener el máximo rendimiento sin renunciar a la calidad. Una masterclass donde tradición, técnica y respeto por el producto se unen para convertir cada loncha en una experiencia gastronómica única.