La IV Feria Alicante Gastronómica, Estilo de Vida Mediterráneo, tendrá como eje central de su programación la celebración del I Congreso de la Tortilla de Patatas y del XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma. En este marco,  y  con el fin de contribuir a poner en valor a la cocina y a los cocineros alicantinos, se celebrara el I Concurso de Tortilla de Patatas de la Provincia de Alicante.

Objetivos

Estimular el virtuosismo entre los profesionales, así como incentivar  su presencia en nuestras barras y, con ello,  propiciar una identidad local dentro de la idiosincrasia nacional.

¿Quién puede participar

Profesionales de bares, restaurantes y hoteles, así como cualquier establecimiento de hostelería o vinculado con la gastronomía.

Estructura

Se articula en torno a dos categorías
  • Clásicas. Se valora el  virtuosismo de una de las versiones tradicionales que tiene el país.
  • Con Identidad. Se valora el desarrollo de una identidad alicantina, dando a una de las versiones nacionales una personalidad territorial mediante el empleo sutil y complementario de  ingredientes propios de la gastronomía provincial: ¿ñora? ¿azafrán? ¿sofrito? ¿chirivía? ¿nabicol? ¿alcachofas? ¿salazones? ¿al sarmiento? ¿con embutidos? … está por imaginar. Ese es el reto.
Fecha: 23 de septiembre de 2022. Lugar: IFA. IV Feria Alicante Gastronómica. Estilo de Vida Mediterráneo. Hora:
  • Clásicas: a las 16.00 h.
  • Con Identidad: a las 18.00 h.
Tiempo de elaboración: 70 minutos

Inscripción

  • Hasta el 20 de septiembre en r.garciasantos@yahoo.es.
  • En el caso de llegar a 10 inscripciones en cada uno de los casos, la organización procederá a cerrar las mismas, por lo que se aconseja anticiparlas.

Notas

Cocinas: A cargo de la organización de la Feria. Ingredientes y utensilios. Cada cocinero se proveerá de los ingredientes y material necesario para sus elaboraciones. Tescoma facilitará sartenes y otros utensilios a quien lo desee. Formato: Abierto. De 2 raciones a 8 pinchos. Premios:      
  • Trofeos.
  • Difusión en la prensa de los triunfadores.
  • Asistencia de los 5 primeros de cada uno de los dos concursos al Congreso de la Tortilla de Patatas.
  • El Ganador del concurso tradicional participara en el XVI Campeonato de España a celebrar en 2023.
El Ganador de la Tortilla de Patatas a la Alicantina expondrá  su tortilla durante el Campeonato de España, el domingo por la tarde.

Más Información

Rafael García Santos Para dudas e inscripciones: r.garciasantos@yahoo.es o 629 46 30 61.

Rafael García Santos, Presidente del Jurado

Recordamos los primeros Campeonatos de España de Tortillas de Patatas y de Gin Tonic. Fueron en 1999, en el I Congreso Lo Mejor de La Gastronomía, celebrado en San Sebastián, que marcó un hito a nivel mundial. Como también rememoramos el XIII, acontecido en IFA (Alicante), en cuyas últimas ediciones promovimos otra revolución, la de las salazones. Luego llegué a la conclusión que había envejecido, tras 33 años dedicados a haberlo comido todo y a difundir la excelencia y el arte culinario.

Ahora Carlos Baño, junto a Gema Amor, me proponen revivir el Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Les he dicho un sí entusiasta. Porque él fue patrocinador, porque él es Presidente de la Feria heredera de la que yo hice; y por pasión alicantina. Pero, sobre todo, por dar protagonismo y homenajear a esas gentes humildes y sencillas, como la tortilla de patatas, que han dedicado su vida a engrandecer un condumio que es bandera de la cocina española. Un pincho, un plato, que posee un universo infinito, una identidad tan variada y compleja como es España y cada uno de sus ciudadanos. Y en el que la sensibilidad y el día tienen mucho que decir.

Porque seguimos comprometidos con el As de Oros de nuestra cocina, por reconocimiento a quienes la magnifican y porque deseamos un futuro mejor: el XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas.

rafael-garcia-santos

I Concurso de Tortilla de Patatas Provincia de Alicante

Tortilla clásica

Dana Rotaru

«Nou Pinet»
Alicante

Carmen Canals

«La Latería Gastrobar»
Elche

Javier López Herrero

«Mini Bar»
Alicante

Carmen Valverde

«Che, Que Bo!»
Alicante

Celia Claudia Correia

«La Teulada»
Elche

Kira Jane Franklin-May

«Santabar»
Alicante

Fran Burgos

«La Fava»
Benidorm

Gregory Rome

«Restaurante Brel»
El Campello

Fernando García

«RaCobos»
Guardamar de Segura

Carl Borg

«Probar, el buen bar»
Alicante

Tortilla con identidad alicantina

Toni Mayor

«El Posit» Villajoyosa.

Tortilla de Patatas con Turrón y Anchoas

Giuseppe Durevole

«El Granaíno» Elche

Tortilla de Conejo y Caracoles

Yoli Quirante y Paco López

«Carmencita» Novelda

Tortilla al Oro Rojo

Marta Bayón

«Terra de Sabor»
Denia. 

Carl Borg

«Probar, el buen bar»
Alicante

Tortilla de coliflor, capellán y tomates semi secos

Jorge Moreno

«Voraz»
Alicante

tescoma
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Presidente

Rafael García Santos

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Pepa Fernández

pepe-ribagorda

Pepe Ribagorda

joselito

José Gómez, Joselito

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Quique Dacosta

torreblanca

Paco Torreblanca

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Kiko Moya

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Fran Martínez

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