Javier Cantos, de El Rincón del Faro (Cullera), se corona
como Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana en Alicante Gastronómica
• El XI Concurso Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana, que organiza laFederación de Asociaciones de Sumilleres (FASCV), se ha celebrado este año enAlicante Gastronómica• El sumiller Javier Cantos, del restaurante familiar El Rincón del Faro (Cullera,Valencia), ha sido el ganador en un certamen al que se han presentado más de 40sumilleres de la Comunidad […]
Las necesidades, preocupaciones y el futuro de la sala a debate
• Ana Botella (El Poblet, Valencia), Silvia García Guijarro (Deessa, Mandarin OrientalRitz, Grupo QD), Marián Martínez (Cenador de Amós), Cristina Díaz (Maralba) y laasesora gastronómica Carmen González han debatido en torno a las preocupacionesy el futuro del sector en una mesa redonda• En la misma jornada dedicada a la sala, el consultor Juan Moll ha […]
Alicante Gastronómica homenajea a José Enrique Garrigós, Lucio y José Manuel Varó por su contribución a que la gastronomía española sea referencia internacional
Alicante. 27-9-21.- Alicante Gastronómica 2021 ha rendido homenaje hoy al restaurador Lucio Blázquez (Casa Lucio), alicantino de adopción, al chef José Manuel Varó, el primer chef en conseguir una ‘Estrella Michelin’ para la provincia de Alicante y, a título póstumo, al turronero José Enrique Garrigós, en cuyo honor se presentó ayer la pastilla de turrón […]
El ronqueo de un atún de 200 kg abre el concurso de tartar de atún rojo del Mediterráneo en el que vence el restaurante Tapes La Xara (Dénia)
La elaboración ganadora, un Bocata de tartar de atún ha cautivado al jurado por ser divertida, original y por el trato del producto La carne utilizada para realizar los platos ha sido seleccionada por Nicolas y Valero procedente del atún previamente despiezado Alicante. 27-09-21.- Alicante Gastronómica 2021 ha sido hoy escenario del ronqueo de un […]
“Emprender en tiempos de pandemia”: 5 cocineros emprendedores cuentan su experiencia en Alicante Gastronómica
Luiti Callealta, Alba Esteve, Miquel Gilabert, Kiko Lázaro y Ferdinando Bernardi han abierto su propio restaurante en 2020 o 2021, a pesar de la pandemia Alicante. 27-09-21.- El gaditano Luiti Callealta (Restaurante Ciclo, en Cádiz), los alicantinos Alba Esteve (Restaurante Alba, Alicante) y Miquel Gilabert (Restaurante Mare, en el municipio alicantino de Benidoleig) y el […]
Andrea Delgado (Selva Gastronatur) vence en el concurso de Mejor Steak Tartar de la provincia de Alicante 2021
La elaboración denominada Steak Tartar by Selva Gastronatur ha sido la elegida por el jurado de entre los platos presentados por los cinco finalistas La carne utilizada ha sido la misma para todos los concursantes y ha sido seleccionada por Nicolas y Valero Alicante. 27-09-21.- Andrea Delgado, del restaurante Selva Gastronatur (Alicante), ha resultado vencedora […]
