Javier Cantos, de El Rincón del Faro (Cullera), se corona<br>como Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana en Alicante Gastronómica

• El XI Concurso Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana, que organiza laFederación de Asociaciones de Sumilleres (FASCV), se ha celebrado este año enAlicante Gastronómica• El sumiller Javier Cantos, del restaurante familiar El Rincón del Faro (Cullera,Valencia), ha sido el ganador en un certamen al que se han presentado más de 40sumilleres de la Comunidad […]

Las necesidades, preocupaciones y el futuro de la sala a debate

• Ana Botella (El Poblet, Valencia), Silvia García Guijarro (Deessa, Mandarin OrientalRitz, Grupo QD), Marián Martínez (Cenador de Amós), Cristina Díaz (Maralba) y laasesora gastronómica Carmen González han debatido en torno a las preocupacionesy el futuro del sector en una mesa redonda• En la misma jornada dedicada a la sala, el consultor Juan Moll ha […]

Alicante Gastronómica homenajea a José Enrique Garrigós, Lucio y José Manuel Varó por su contribución a que la gastronomía española sea referencia internacional

Alicante. 27-9-21.- Alicante Gastronómica 2021 ha rendido homenaje hoy al restaurador Lucio Blázquez (Casa Lucio), alicantino de adopción, al chef José Manuel Varó, el primer chef en conseguir una ‘Estrella Michelin’ para la provincia de Alicante y, a título póstumo, al turronero José Enrique Garrigós, en cuyo honor se presentó ayer la pastilla de turrón […]

El ronqueo de un atún de 200 kg abre el concurso de tartar de atún rojo del Mediterráneo en el que vence el restaurante Tapes La Xara (Dénia)

La elaboración ganadora, un Bocata de tartar de atún ha cautivado al jurado por ser divertida, original y por el trato del producto La carne utilizada para realizar los platos ha sido seleccionada por Nicolas y Valero procedente del atún previamente despiezado Alicante. 27-09-21.- Alicante Gastronómica 2021 ha sido hoy escenario del ronqueo de un […]